{"id":25547337,"date":"2025-12-10T12:20:16","date_gmt":"2025-12-10T12:20:16","guid":{"rendered":"https:\/\/orbisk.com\/blog\/erfolgsgeschichte-wie-das-hyatt-regency-baku-mit-orbisk-ai-lebensmittelabfaelle-um-37-reduzierte\/"},"modified":"2026-03-04T09:19:36","modified_gmt":"2026-03-04T09:19:36","slug":"erfolgsgeschichte-wie-das-hyatt-regency-baku-mit-orbisk-ai-lebensmittelabfaelle-um-37-reduzierte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/orbisk.com\/de\/blog\/erfolgsgeschichte-wie-das-hyatt-regency-baku-mit-orbisk-ai-lebensmittelabfaelle-um-37-reduzierte\/","title":{"rendered":"Erfolgsgeschichte: Wie das Hyatt Regency Baku mit Orbisk AI Lebensmittelabf\u00e4lle um 37 % reduzierte"},"content":{"rendered":"\n

Das Team des Hyatt Regency Baku<\/a> wollte Lebensmittelabf\u00e4lle reduzieren, ohne Risiken f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit einzugehen oder zus\u00e4tzlichen Aufwand zu schaffen. Mit dem Orbi<\/a> gewann das Team klare Transparenz dar\u00fcber, was entsorgt wurde, und nutzte diese Erkenntnisse, um Routinen gezielt zu verbessern.\u00a0<\/p>

Schon die ersten Wochen gaben die Richtung vor: Die Installation verlief reibungslos, das Team war von Anfang an eingebunden und unterst\u00fctzend. Das Ergebnis: 37 % weniger Lebensmittelabf\u00e4lle innerhalb von nur vier Monaten.<\/p><\/p>\n\n

Herausforderung<\/h2>\n\n

Die K\u00fcchenchefs suchten nach einer einfachen M\u00f6glichkeit zu verstehen, was wann und warum entsorgt wird. Gleichzeitig sollte das Bewusstsein f\u00fcr Abf\u00e4lle im Team gest\u00e4rkt werden. Jede Ver\u00e4nderung musste zudem strengen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit entsprechen, ohne den bestehenden Arbeitsablauf zu st\u00f6ren.<\/p>\n\n

Eine pr\u00e4zise Planung ist eine echte Herausforderung f\u00fcr K\u00fcchenchefs und Manager zugleich. Das Team des Hyatt Regency Baku war daher auf der Suche nach einer L\u00f6sung, die endlich eine zuverl\u00e4ssige und genaue Erfassung erm\u00f6glichen w\u00fcrde. So stie\u00dfen sie auf den Orbi. \n \nMit der Einf\u00fchrung dieses automatisierten Systems zur Erfassung von Lebensmittelabf\u00e4llen gewann das Team nahezu sofort an Transparenz, Bewusstsein und Verst\u00e4ndnis f\u00fcr das eigene Abfallaufkommen.<\/p>\n\n

L\u00f6sung<\/h2>\n\n

Die Dynamik in der K\u00fcche nahm schnell Fahrt auf. Engagierte K\u00fcchenchefs \u00fcbernahmen die Verantwortung und die Kultur wandelte sich hin zu mehr Klarheit und Eigenverantwortung. Der Orbi der Excellence-Stufe wurde zur neuen Perspektive des Teams und lieferte dem Hyatt Regency Baku Muster und nie dagewesene Einblicke.<\/p>\n\n

Das Besondere daran: Der Orbi liefert all diese Erkenntnisse, ohne den K\u00fcchenbetrieb auch nur eine Sekunde zu verlangsamen. Lebensmittel werden unter das Licht gehalten und den Rest erledigt das System automatisch. Es wird pr\u00e4zise erfasst, was, wie viel und zu welchem Zeitpunkt entsorgt wird.<\/p>\n\n

Der Orbi ist das einzige System, das einzelne Abfallstr\u00f6me erkennt. Dadurch erh\u00e4lt das Team eine Detailtiefe, die mit manuellen Methoden nicht erreichbar w\u00e4re. Alle Einblicke erscheinen leicht verst\u00e4ndlich und \u00fcbersichtlich im pers\u00f6nlichen Dashboard.<\/p>\n\n

Anschlie\u00dfend \u00fcbernimmt Orbisk AI<\/a>. Die KI wertet die Daten f\u00fcr das Team aus und \u00fcbersetzt sie in gezielte, praxisnahe Ma\u00dfnahmen. So sehen die K\u00fcchenchefs nicht nur, wo Abf\u00e4lle entstehen, sondern wissen auch genau, wie sie diese reduzieren k\u00f6nnen.<\/p><\/p>\n\n

Wie das Team Orbisk AI nutzte, um Lebensmittelabf\u00e4lle zu reduzieren<\/h2>\n\n

Das Team behandelte das Orbisk-Dashboard wie eine w\u00f6chentliche Verkostung \u2013 nur eben mit Daten.<\/p>\n\n

Umsetzbare Einblicke zeigten sofort, welche Gerichte bei den G\u00e4sten gut ankamen und welche regelm\u00e4\u00dfig im Abfall landeten. Weniger erfolgreiche Speisen wurden reduziert, abfallintensive Rezepte \u00fcberarbeitet und beliebte Klassiker st\u00e4rker in den Fokus ger\u00fcckt.<\/p>\n\n

Ver\u00e4nderungen wurden Schritt f\u00fcr Schritt eingef\u00fchrt. Was funktionierte, blieb. Was nicht \u00fcberzeugte, wurde anhand der w\u00f6chentlichen Ergebnisse weiter verfeinert. Das Resultat: ein klareres, intelligenteres Men\u00fc, das sich an der tats\u00e4chlichen Nachfrage der G\u00e4ste orientiert und Abf\u00e4lle reduziert, ohne den Service oder Arbeitsabl\u00e4ufe zu unterbrechen.<\/p>\n\n

Ergebnisse<\/h2>\n\n

Innerhalb von nur vier Monaten erzielte das Hyatt Regency Baku folgende Resultate:<\/p>\n\n