{"id":250107,"date":"2024-02-28T13:22:34","date_gmt":"2024-02-28T13:22:34","guid":{"rendered":"https:\/\/orbiskdev.wpengine.com\/blog\/reduccion-del-desperdicio-de-alimentos-en-la-industria-horeca\/"},"modified":"2025-10-16T09:58:09","modified_gmt":"2025-10-16T09:58:09","slug":"reduccion-del-desperdicio-de-alimentos-en-la-industria-horeca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/orbisk.com\/es\/blog\/reduccion-del-desperdicio-de-alimentos-en-la-industria-horeca\/","title":{"rendered":"Reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos en la industria Horeca"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El desperdicio de alimentos es un problema importante, especialmente en la industria Horeca. Cada a\u00f1o, alrededor de 1.300 millones de toneladas acaban en la basura en vez de en un plato. Esto no s\u00f3lo es un desperdicio de alimentos en s\u00ed, sino tambi\u00e9n de otros recursos como la tierra, el agua y la energ\u00eda que se requieren para producir toda esta comida. Sin mencionar el impacto en tu bolsillo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este art\u00edculo, te familiarizar\u00e1s con las cifras - a veces impactantes - que rodean el desperdicio de alimentos. Tambi\u00e9n descubrir\u00e1s una manera de controlar el desperdicio de alimentos en tu cocina profesional. Y te interesar\u00e1 hacerlo. Seg\u00fan nuestros c\u00e1lculos, cada euro invertido en combatir el desperdicio de alimentos genera alrededor de siete euros de retorno.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-problema-en-resumen\">El problema en resumen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Que el desperdicio de alimentos es un problema masivo est\u00e1 claro. \u00bfPor qu\u00e9? \u00a1Vamos a desglosarlo!<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><p><b>Impacto ambiental. <\/b>Producir alimentos requiere agua, tierra y energ\u00eda. Si desperdicias alimentos, tambi\u00e9n est\u00e1s desperdiciando estos recursos. Eso es una l\u00e1stima. Est\u00e1s contribuyendo a las emisiones de gases de efecto invernadero y al cambio clim\u00e1tico.<\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p><b>P\u00e9rdida econ\u00f3mica.&nbsp;<\/b>El desperdicio de alimentos implica una p\u00e9rdida de recursos. As\u00ed que, no solo est\u00e1s tirando comida, sino tambi\u00e9n tu dinero. Tu inversi\u00f3n en la compra, preparaci\u00f3n y mano de obra termina en la basura junto a estos bagels. Esto afecta directamente a tu rentabilidad.<\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p><b>Impacto social y presi\u00f3n social.&nbsp;<\/b>En un mundo donde la inseguridad alimentaria y el hambre siguen siendo desaf\u00edos, el desperdicio de alimentos resalta la desigualdad en el acceso a la comida. Los consumidores, junto con otros grupos de inter\u00e9s, est\u00e1n aumentando la presi\u00f3n. La sostenibilidad est\u00e1 en lo alto de su agenda, y esperan lo mismo de ti.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-los-numeros-no-mienten\">Los n\u00fameros no mienten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bien, hablemos de cifras. Los n\u00fameros que rodean el desperdicio de alimentos \u2014especialmente su impacto ambiental\u2014 son innegables. Empecemos con algunos c\u00e1lculos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desperdiciar 400 kilogramos de alimentos equivale a las emisiones de CO2 de 2.6 vuelos de \u00c1msterdam a Par\u00eds. Se necesita un a\u00f1o completo para que 50 \u00e1rboles absorben las emisiones de ese desperdicio. La industria hotelera en los Pa\u00edses Bajos desecha un promedio de 51 millones de kilogramos de alimentos al a\u00f1o. Las emisiones de CO2 de todo este desperdicio de alimentos equivalen a volar a Par\u00eds y regresar m\u00e1s de 165.000 veces. Eso es m\u00e1s de 6 millones de \u00e1rboles trabajando a destajo para contrarrestar esas emisiones de CO2. \u00a1Incre\u00edble, verdad?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estamos tirando mucho m\u00e1s que \u2018\u00fanicamente\u2019 esos 51 millones de kilogramos. Un tercio completo de toda nuestra comida termina en la basura. Y eso es suficiente para alimentar a los 821 millones de personas que padecen hambre. \u00a1Esas cifras hacen reflexionar mientras tomamos caf\u00e9!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-con-orbisk-el-desperdicio-de-alimentos-es-cosa-del-pasado\">Con Orbisk, el desperdicio de alimentos es cosa del pasado<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada problema tiene su caballero de armadura brillante, \u00bfy para el desperdicio de alimentos? Conoce a <a href=\"https:\/\/orbisk.com\/es\/producto\/soluciones\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Orbi<\/a>, nuestro monitor de desperdicio de alimentos completamente automatizado. Registra en medio segundo lo que est\u00e1s desechando, cu\u00e1nto est\u00e1s desechando y por qu\u00e9. Esto ayuda a equilibrar las cantidades, optimizar el inventario y planificar de manera m\u00e1s eficiente. Esto no s\u00f3lo resulta en menos desperdicio, sino tambi\u00e9n en un ahorro de costes de hasta un 50%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Calcula tus ahorros potenciales aqu\u00ed:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:34px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons blog-button-cta is-horizontal is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button blog-button-cta\"><a class=\"wp-block-button__link has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/orbisk.com\/es\/calculadora\/\" style=\"color:#f9f6eb;background-color:#54aa52\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cont\u00e1ctanos<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El desperdicio de alimentos es un problema importante, especialmente en la industria Horeca. 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