{"id":250291,"date":"2024-12-16T14:02:55","date_gmt":"2024-12-16T14:02:55","guid":{"rendered":"https:\/\/orbiskdev.wpengine.com\/blog\/historia-de-exito-movenpick-aqaba-tala-bay-trabajan-para-alcanzar-el-cero-desperdicio-de-alimentos\/"},"modified":"2024-12-18T09:59:07","modified_gmt":"2024-12-18T09:59:07","slug":"historia-de-exito-movenpick-aqaba-tala-bay-trabajan-para-alcanzar-el-cero-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/orbisk.com\/es\/blog\/historia-de-exito-movenpick-aqaba-tala-bay-trabajan-para-alcanzar-el-cero-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Historia de \u00e9xito: M\u00f6venpick Aqaba &#038; Tala Bay trabajan para alcanzar el cero desperdicio de alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>M\u00f6venpick Resort &amp; Residences Aqaba y M\u00f6venpick Tala Bay son dos hoteles que han convertido en su misi\u00f3n principal alcanzar el cero desperdicio de alimentos. Estos hoteles extraordinarios y sus equipos de cocina han realizado cambios impresionantes en sus operaciones. Con la ayuda de El Orbi y nuestros coaches especializados en desperdicio de alimentos, ambos hoteles han logrado ahorrar m\u00e1s de 11,000 kilos de alimentos en poco m\u00e1s de un a\u00f1o. Eso representa mucha comida que no termin\u00f3 en vertederos. Y tambi\u00e9n <a href=\"https:\/\/orbisk.com\/es\/blog\/reduccion-del-desperdicio-de-alimentos-en-la-industria-horeca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">significa muchos recursos<\/a> \u2014dinero, tiempo, energ\u00eda\u2014 que no se desperdiciaron. Es un gran logro para el planeta y para sus resultados financieros. Este art\u00edculo detalla c\u00f3mo lo lograron y c\u00f3mo t\u00fa tambi\u00e9n puedes hacerlo.<\/p><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Estrategias para el \u00e9xito: C\u00f3mo M\u00f6venpick reduce el desperdicio de alimentos<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfC\u00f3mo lo hicieron? Puede que sea m\u00e1s f\u00e1cil de lo que piensas. Especialmente con Orbisk a su lado y el Orbi en sus cocinas, registrando autom\u00e1ticamente el desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilizando  el Orbi, el equipo de cocina monitore\u00f3 su desperdicio de alimentos durante un mes. Luego, junto con los food waste coaches, analizaron los datos. El an\u00e1lisis identific\u00f3 \u00e1reas de mejora, como reducir por ejemplo, la sobre preparaci\u00f3n. A partir de ah\u00ed, implementaron los siguientes cambios:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Preparar porciones m\u00e1s peque\u00f1as en los buffets.<\/li>\n\n\n\n<li>Ofrecer tours \u201cdetr\u00e1s del escenario\u201d a los hu\u00e9spedes para mostrar sus pr\u00e1cticas y crear conciencia sobre los esfuerzos sostenibles hacia el desperdicio cero.<\/li>\n\n\n\n<li><p>Colaborar con organizaciones de donaci\u00f3n y <a href=\"https:\/\/orbisk.com\/es\/blog\/el-compostaje-es-parte-del-rompecabezas-la-prevencion-es-la-clave\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">compostaje<\/a> para evitar que los alimentos no aprovechables terminen en vertederos.<\/p><\/li>\n\n\n\n<li>Ofrecer opciones de desayuno a la carta.<\/li>\n\n\n\n<li>Reutilizar creativamente las c\u00e1scaras y restos de alimentos:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>C\u00e1scaras de verduras transformadas en encurtidos y mermeladas.<\/li>\n\n\n\n<li>Piel de pepino convertida en kimchi.<\/li>\n\n\n\n<li>Pan reutilizado como ingrediente en ensaladas.<\/li>\n\n\n\n<li>Huesos de pollo utilizados para preparar caldos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rastrear y analizar los datos es sencillo con el Orbi. Sin embargo, la implementaci\u00f3n exitosa de estos cambios es un verdadero testimonio de la dedicaci\u00f3n de los equipos de cocina. Tal vez te preguntes: \u201c\u00bfEsto realmente funcion\u00f3?\u201d. Adelanto: s\u00ed. \u00a1Mucho!<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Resultados: Los beneficios de reducir el desperdicio de alimentos<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ambos hoteles no solo han fortalecido su ya reconocida reputaci\u00f3n al ser a\u00fan m\u00e1s sostenibles, sino que tambi\u00e9n han obtenido beneficios financieros. Pero primero, hablemos del impacto ambiental que lograron con la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos:<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1. 25% menos desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2. M\u00e1s de 11,000 kilos de comida salvada de terminar en vertederos.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. El equivalente a 24,457 platos de comida.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4. Y una reducci\u00f3n de 44,500 kilos de CO2.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Pong\u00e1moslo en perspectiva: evitar 44,500 kilos de CO2 es lo mismo que 2,200 \u00e1rboles absorbiendo carbono durante 12 a\u00f1os. O suficiente para alimentar m\u00e1s de 100 hogares en el Reino Unido durante un a\u00f1o completo (<a href=\"https:\/\/ourworldindata.org\/grapher\/carbon-intensity-electricity\">Ourworldindata, junio de 2024<\/a>). M\u00e1s de lo que esperabas, \u00bfverdad?<\/p><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Movenpick-1-1024x576.jpg\" alt=\"Movenpick_zero_food_waste\" class=\"wp-image-250274\" srcset=\"https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Movenpick-1-980x551.jpg 980w, https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Movenpick-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si eso no es lo suficientemente impactante, hablemos del lado financiero. Al evitar que m\u00e1s de 24,000 platos de comida terminaran en la basura, ahorraron la incre\u00edble cifra de \u20ac69,000. Imagina cu\u00e1nto dinero podr\u00edas estar tirando junto con tu comida. Si esa idea no te deja dormir, no te preocupes. Hay una soluci\u00f3n. Y se llama el Orbi.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 cada hotel deber\u00eda seguir su ejemplo?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya conoces los beneficios de reducir el desperdicio de alimentos. Has visto c\u00f3mo lo hicieron. Tal vez te preguntes: \u201c\u00bfDeber\u00eda hacerlo tambi\u00e9n?\u201d. La respuesta: s\u00ed, deber\u00edas. Cada cocina profesional genera desperdicio de alimentos, lo que significa que cada cocina tiene un potencial desperdiciado. Con la creciente demanda de pr\u00e1cticas sostenibles en la hosteler\u00eda, el desperdicio de alimentos es algo que realmente puedes prevenir. Con un poco de dedicaci\u00f3n y la ayuda de Orbisk, tu camino hacia el cero desperdicio ser\u00e1 tan sencillo como seguir una receta.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Deja que Orbisk impulse tu camino hacia la sostenibilidad<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Nuestro monitor impulsado por inteligencia artificial, el Orbi, se adapta a cualquier cocina,<a href=\"https:\/\/orbisk.com\/es\/blog\/caso-de-exito-raffles-singapur\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> grande o peque\u00f1a<\/a>. Simplifica y automatiza el seguimiento del desperdicio de alimentos. Solo tienes que sostener el alimento bajo la c\u00e1mara por medio segundo, y deja que la IA haga su trabajo. Registra qu\u00e9, cu\u00e1ndo y de d\u00f3nde viene el desperdicio de la comida. Toda esta informaci\u00f3n se muestra en tu panel de control personalizado, d\u00e1ndote una visi\u00f3n clara. Y con nuestros food waste coaches, nunca estar\u00e1s solo en el proceso. Ellos estar\u00e1n contigo en cada paso, asegur\u00e1ndose de que siempre sepas qu\u00e9 hacer a continuaci\u00f3n.<\/p><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deja que Orbisk te ahorre el tiempo, energ\u00eda y recursos para que puedas concentrarte en lo que haces mejor. Haz clic en el bot\u00f3n a continuaci\u00f3n para contactar a nuestro equipo y agendar una consulta gratuita y una demostraci\u00f3n de el Orbi.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<div class=\"wp-block-button blog-button-cta popmake-848\"><a class=\"wp-block-button__link has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" style=\"color:#f9f6eb;background-color:#54aa52\">Cont\u00e1ctanos<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00f6venpick Resort &amp; Residences Aqaba y M\u00f6venpick Tala Bay son dos hoteles que han convertido en su misi\u00f3n principal alcanzar el cero desperdicio de alimentos. 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