{"id":25544251,"date":"2025-06-13T08:12:57","date_gmt":"2025-06-13T08:12:57","guid":{"rendered":"https:\/\/orbiskdev.wpengine.com\/blog\/caso-de-exito-novotel-amsterdam-city-muestra-como-reducir-el-desperdicio-de-alimentos-con-orbisk\/"},"modified":"2025-06-13T08:30:18","modified_gmt":"2025-06-13T08:30:18","slug":"caso-de-exito-novotel-amsterdam-city-muestra-como-reducir-el-desperdicio-de-alimentos-con-orbisk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/orbisk.com\/es\/blog\/caso-de-exito-novotel-amsterdam-city-muestra-como-reducir-el-desperdicio-de-alimentos-con-orbisk\/","title":{"rendered":"Caso de \u00e9xito: Novotel Amsterdam City muestra c\u00f3mo reducir el desperdicio de alimentos con Orbisk"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>\u00bfTe has preguntado alguna vez c\u00f3mo puede tu hotel o cocina reducir el desperdicio de alimentos? Pues bien, <a href=\"https:\/\/www.novotelamsterdamcity.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Novotel Amsterdam City<\/a> se lo plante\u00f3, pero en lugar de quedarse con la duda, decidi\u00f3 pasar a la acci\u00f3n.<\/p><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reducir el desperdicio de alimentos en una cocina profesional puede parecer una tarea abrumadora. El tiempo adicional que conlleva realizar un seguimiento manual es algo que la mayor\u00eda de las cocinas no tienen. El equipo de cocina de Novotel Amsterdam City se dio cuenta de esto desde el principio y comenz\u00f3 a buscar soluciones. Fue entonces cuando Orbisk lleg\u00f3 a su cocina con nuestro monitor automatizado de desperdicio de alimentos impulsado por IA. \u00bfEl resultado? Menos desperdicio de alimentos y mayores m\u00e1rgenes de beneficio. Sigue leyendo para descubrir c\u00f3mo redujeron su desperdicio de alimentos y aumentaron sus ganancias.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-how-to-minimize-food-waste-with-orbisk\">C\u00f3mo reducir el desperdicio de alimentos con Orbisk<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Quiz\u00e1s te est\u00e9s preguntando c\u00f3mo se <a href=\"https:\/\/orbisk.com\/es\/blog\/reduccion-del-desperdicio-de-alimentos-en-la-industria-horeca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">reduce el desperdicio de alimentos<\/a> con un sistema de seguimiento. No te preocupes, es lo que piensa la mayor\u00eda de la gente cuando escucha por primera vez lo de reducir el desperdicio de alimentos. Vamos a repasar c\u00f3mo rastrea el Orbi el desperdicio de alimentos y c\u00f3mo utiliz\u00f3 Novotel Amsterdam City estos datos para reducir su desperdicio de alimentos en un 33 % en menos de 12 meses.<\/p><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estrategias utilizadas por Novotel Amsterdam City para reducir el desperdicio de alimentos:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Los datos hist\u00f3ricos son clave\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Siempre que pueden, recopilan toda la informaci\u00f3n posible sobre los eventos grupales. Por ejemplo: nacionalidad, prop\u00f3sito de la reuni\u00f3n, tipo de invitados, si se han reservado habitaciones de hotel y la proporci\u00f3n de hombres y mujeres. Los diferentes grupos requieren enfoques diferentes en la oferta de alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Datos pasados para compras futuras\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilizando los datos de Orbi, realizan compras con mayor precisi\u00f3n, incluso cantidades de medio kilo. Todo el equipo revisa esto diariamente para encontrar mejoras y ajustar el suministro diario, lo cual permite reutilizar. Tambi\u00e9n asumen riesgos m\u00e1s calculados en las cantidades de los pedidos: cuanto mayor es el grupo, m\u00e1s pueden redondear el pedido.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Revisi\u00f3n regular de las fotos de Orbisk con todos los empleados\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Despu\u00e9s, crean planes de acci\u00f3n a corto plazo basados en sus resultados.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Est\u00edmulo y motivaci\u00f3n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cuando los equipos participan en el flujo positivo que se crea al usar Orbi regularmente y ven que sus esfuerzos est\u00e1n dando resultados reales, es importante estimular y mantener esa din\u00e1mica.<br\/><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Garantizar siempre opciones para el desperdicio inevitable de alimentos\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><p>Nadie quiere acabar con un congelador lleno de sobras: Novotel Amsterdam City se asegura de que haya opciones para el desperdicio inevitable de alimentos (por ejemplo, <a href=\"https:\/\/orbisk.com\/es\/blog\/el-compostaje-es-parte-del-rompecabezas-la-prevencion-es-la-clave\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">compostaje<\/a>).<\/p><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfVes el denominador com\u00fan? As\u00ed es: los datos son clave. Cuando se trata de reducir el desperdicio de alimentos, los datos ser\u00e1n tus mejores amigos y los recursos m\u00e1s valiosos. Sin datos, es como intentar encontrar una aguja en un pajar\u2026 con la luz apagada. As\u00ed que enciende la luz, organ\u00edzate y rastrea tu desperdicio de alimentos con Orbisk. Tal y como lo hizo Novotel Amsterdam City. \u00bfQu\u00e9 resultados obtuvieron de todas estas iniciativas? Hablemos de ello.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-results-of-tracking-with-orbisk\">Resultados de reducir el desperdicio de alimentos<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vamos al grano. En menos de 12 meses, Novotel Amsterdam City logr\u00f3:<br\/><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reducir su desperdicio de alimentos en un 33%.<\/li>\n\n\n\n<li>Ahorrar m\u00e1s de 3300 kg de alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li>Ahorrar m\u00e1s de 27.000 \u20ac.<\/li>\n\n\n\n<li>Evitar la emisi\u00f3n de m\u00e1s de 10.000 kg de CO\u2082 a la atm\u00f3sfera.<\/li>\n<\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Novotel-Amsterdam-City-Business-Case-2-1-1024x536.jpg\" alt=\"Novotel Amsterdam City Minimize Food Waste\" class=\"wp-image-25544241\" style=\"width:744px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Novotel-Amsterdam-City-Business-Case-2-1-980x513.jpg 980w, https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Novotel-Amsterdam-City-Business-Case-2-1-480x251.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Eso equivale a la <a href=\"https:\/\/www.epa.gov\/energy\/greenhouse-gas-equivalencies-calculator#results\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cantidad de carbono absorbida por 4 hect\u00e1reas de bosque en EE. UU. en un a\u00f1o.<\/a> Es casi inconcebible, \u00bfverdad? Bueno, pues ese es el impacto del desperdicio de alimentos. Afortunadamente, tal y como has le\u00eddo, hay formas de prevenir todo esto, tal como lo hizo Novotel Amsterdam City. Reducir el desperdicio de alimentos no tiene por qu\u00e9 ser un obst\u00e1culo. Puede ser una oportunidad.<\/p><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-can-your-kitchen-also-benefit-from-less-food-waste\">\u00bfPuede tu cocina beneficiarse tambi\u00e9n al reducir el desperdicio de alimentos?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfLa respuesta corta? S\u00ed. Todas las cocinas pueden beneficiarse de reducir su desperdicio de alimentos. Cu\u00e1nto se beneficien depende del tama\u00f1o de la cocina. Afortunadamente, Orbi, nuestro monitor automatizado de desperdicio de alimentos impulsado por IA, se adapta a cualquier cocina. Grande o peque\u00f1a.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Usar Orbi es muy sencillo. Lo \u00fanico que tienes que hacer es sostener la comida frente a la c\u00e1mara durante menos de medio segundo. La c\u00e1mara hace una foto y la IA comienza a identificar la comida, cu\u00e1ndo se desech\u00f3 y por qu\u00e9 (desperdicio de recortes, de platos, sobreproducci\u00f3n, etc.). Orbi es tambi\u00e9n el \u00fanico rastreador de desperdicio de alimentos en el mercado que puede identificar la fuente del desperdicio (bandeja de comida, plato de preparaci\u00f3n, plato de buffet, etc.), lo cual aporta otra capa de datos para trabajar.<\/p><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Da el siguiente paso y contacta con nuestro equipo de ventas para realizar una consulta gratuita y una demostraci\u00f3n. \u00bfQuieres leer m\u00e1s casos de \u00e9xito? <a href=\"https:\/\/orbisk.com\/es\/blog\/caso-de-exito-raffles-singapur\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Haz clic aqu\u00ed para leer c\u00f3mo logr\u00f3 Raffles Singapore reducir su desperdicio de alimentos en un 29% y ahorrar m\u00e1s de 9000 \u20ac en solo 9 semanas con Orbi.<\/a><\/p><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Haz clic en el bot\u00f3n que aparece a continuaci\u00f3n para programar una sesi\u00f3n de consulta con nuestro equipo de ventas.<br\/><\/p>\n\n<div class=\"wp-block-button blog-button-cta popmake-848\"><a class=\"wp-block-button__link has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" style=\"color:#f9f6eb;background-color:#54aa52\">Cont\u00e1ctanos <\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe has preguntado alguna vez c\u00f3mo puede tu hotel o cocina reducir el desperdicio de alimentos? 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