{"id":250183,"date":"2024-10-02T11:22:26","date_gmt":"2024-10-02T11:22:26","guid":{"rendered":"https:\/\/orbiskdev.wpengine.com\/blog\/etude-de-cas-comment-le-raffles-singapore-a-reduit-son-gaspillage-alimentaire-de-29-avec-orbisk\/"},"modified":"2025-02-14T12:00:18","modified_gmt":"2025-02-14T12:00:18","slug":"comment-raffles-singapore-a-reduit-son-gaspillage-de-29","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/orbisk.com\/fr\/blog\/comment-raffles-singapore-a-reduit-son-gaspillage-de-29\/","title":{"rendered":"Etude de cas : Comment le Raffles Singapore a r\u00e9duit son gaspillage alimentaire de 29 % avec Orbisk"},"content":{"rendered":"\n

Vous le savez s\u00fbrement d\u00e9j\u00e0 : un tiers des aliments<\/a> destin\u00e9s \u00e0 la consommation humaine est gaspill\u00e9. Cela repr\u00e9sente 16 % des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre dans l\u2019UE et pr\u00e8s de 940 milliards de dollars par an !<\/p><\/p>\n\n

Ces chiffres montrent bien que le gaspillage alimentaire est l\u2019un des principaux contributeurs au changement climatique. Et aussi, tr\u00e8s probablement, un gouffre financier. Heureusement, une solution existe pour ce probl\u00e8me majeur ! Si vous pouviez \u00e9conomiser 30 % de votre budget alimentaire chaque ann\u00e9e, \u00e7a vous dirait ? \n<\/p>\n\n

Le combat de Raffles Singapore contre le gaspillage alimentaire<\/strong><\/p><\/h2>\n\n

Raffles Singapore<\/a>, h\u00f4tel de luxe embl\u00e9matique, est mondialement reconnu pour son histoire riche, son \u00e9l\u00e9gance in\u00e9gal\u00e9e et son charme intemporel. La durabilit\u00e9 \u00e9tant une de leurs valeurs fondamentales, ils ont pris la d\u00e9cision de r\u00e9duire leur gaspillage alimentaire.<\/p><\/p>\n\n

R\u00e9duire le gaspillage alimentaire dans les h\u00f4tels peut \u00eatre un v\u00e9ritable d\u00e9fi. Les buffets et les plats pr\u00e9par\u00e9s sont souvent jet\u00e9s \u00e0 cause des difficult\u00e9s \u00e0 pr\u00e9voir pr\u00e9cis\u00e9ment les quantit\u00e9s n\u00e9cessaires. Toute cette nourriture jet\u00e9e, c\u2019est aussi de l\u2019argent perdu. Raffles Singapore l\u2019a bien compris et a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019agir.<\/p><\/p>\n\n

Guider la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire avec l\u2019\u00e9chelle de Moerman<\/strong><\/b><\/p><\/h2>\n\n

Alors, comment un h\u00f4tel de luxe comme Raffles Singapore s\u2019attaque-t-il au gaspillage alimentaire ? Vous seriez surpris de voir comme c\u2019est simple. L'\u00e9chelle de Moerman<\/a> pr\u00e9sente les strat\u00e9gies les plus efficaces pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire, en les classant de la m\u00e9thode la plus \u00e0 la moins souhaitable. Tout en haut de l\u2019\u00e9chelle, on trouve la pr\u00e9vention - \u00e9viter le gaspillage d\u00e8s le d\u00e9part - une approche consid\u00e9r\u00e9e comme la plus efficace et durable.<\/p><\/p>\n\n

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\"Moerman's_Foodwaste_Ladder_Infographic\"<\/figure>\n\n

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C\u2019est l\u00e0 qu\u2019Orbisk entre en jeu. Orbisk s\u2019aligne parfaitement sur cette philosophie en se concentrant sur la pr\u00e9vention du gaspillage alimentaire. En suivant cette approche, Orbisk aide les cuisines \u00e0 \u00e9conomiser de l\u2019argent tout en r\u00e9duisant le gaspillage, ce qui en fait la solution la plus avantageuse. \n<\/p>\n\n

Cet article vous d\u00e9voilera les strat\u00e9gies et technologies qu\u2019a utilis\u00e9es Raffles Singapore pour r\u00e9duire son gaspillage alimentaire de 29 % en quelques semaines, et comment vous pouvez obtenir des r\u00e9sultats similaires dans votre propre h\u00f4tel.<\/a><\/p><\/p>\n\n

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Comment Orbisk a accompagn\u00e9 le Raffles Singapore dans sa strat\u00e9gie de r\u00e9duction du gaspillage alimentaire<\/strong><\/p><\/h2>\n\n

Comprendre pr\u00e9cis\u00e9ment d\u2019o\u00f9 vient votre gaspillage alimentaire, savoir quand, combien et quel type d\u2019aliments est gaspill\u00e9 peut sembler presque impossible, mais c\u2019est la premi\u00e8re \u00e9tape pour le r\u00e9duire. Pour y parvenir, il faut cependant disposer des bons outils.<\/a> Orbisk rend ce processus simple et efficace pour vous.<\/p><\/p>\n\n

Orbisk propose la solution la plus facile \u00e0 utiliser pour automatiser le suivi des aliments et r\u00e9duire le gaspillage dans votre cuisine professionnelle avec un minimum d\u2019effort. Sans aucun besoin d\u2019effectuer des saisies manuelles, Orbi, le moniteur enti\u00e8rement automatis\u00e9 d\u2019Orbisk, offre un syst\u00e8me de suivi des aliments bas\u00e9 sur l\u2019IA, sans contact. Cela permet \u00e0 votre \u00e9quipe de suivre pr\u00e9cis\u00e9ment le gaspillage alimentaire, sans perdre de temps.<\/p>\n\n

Orbi le fait gr\u00e2ce \u00e0 un capteur intelligent qui peut reconna\u00eetre, diff\u00e9rencier et enregistrer les aliments gaspill\u00e9s, m\u00eame s\u2019ils sont m\u00e9lang\u00e9s.<\/p>\n\n

Alors, comment le Raffles Singapore a-t-il utilis\u00e9 ces donn\u00e9es pour r\u00e9duire son gaspillage alimentaire ? Voyons cela de plus pr\u00e8s.<\/p>\n\n

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Les Strat\u00e9gies qui ont Conduit \u00e0 une R\u00e9duction de 29 % du Gaspillage Alimentaire<\/b><\/p><\/h2>\n\n

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Analyse des Donn\u00e9es & Actions Concr\u00e8tes<\/b><\/p><\/h3>\n\n

Une fois les donn\u00e9es collect\u00e9es par Orbi, l\u2019\u00e9quipe en cuisine, avec le soutien des coachs en gaspillage alimentaire d\u2019Orbisk, les a analys\u00e9es. Ils ont ainsi pu identifier o\u00f9, quand et quel type d\u2019aliment \u00e9tait gaspill\u00e9. Les coachs d\u2019Orbisk sont l\u00e0 pour accompagner votre \u00e9quipe \u00e0 chaque \u00e9tape du processus, pour s\u2019assurer que les donn\u00e9es sont bien comprises et pour d\u00e9finir les prochaines actions concr\u00e8tes.<\/p>\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 ces informations, les \u00e9quipes de cuisine peuvent pr\u00e9voir avec beaucoup plus de pr\u00e9cision les quantit\u00e9s d\u2019aliments \u00e0 pr\u00e9parer, ce qui r\u00e9duit consid\u00e9rablement le gaspillage alimentaire. Simple, n\u2019est-ce pas ? \n<\/p>\n\n

En seulement 6 semaines, Raffles Singapore a pu r\u00e9duire son gaspillage alimentaire de 29 %<\/strong>, \u00e9conomisant ainsi 1,097 kg<\/strong> de nourriture, soit l\u2019\u00e9quivalent de 2 437 repas !<\/p><\/p>\n\n

Et sur le plan financier ? En 6 semaines<\/strong>, ils ont \u00e9conomis\u00e9 plus de \u20ac<\/strong>9,000<\/strong>\u00a0en co\u00fbts li\u00e9s au gaspillage alimentaire et r\u00e9duit leurs \u00e9missions de CO\u2082 de 3,220 kg <\/strong>! C\u2019est comme si nous retirions 700 voitures de la circulation pendant une journ\u00e9e. \u00c7a, c\u2019est ce qu\u2019on appelle \u00eatre vraiment \u00e9colo \ud83d\ude09<\/p><\/p>\n\n

Comment Orbisk peut aider votre h\u00f4tel \u00e0 atteindre des r\u00e9sultats similaires<\/b><\/p><\/h2>\n\n

Les principaux avantages<\/strong> de la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire avec Orbi dans votre h\u00f4tel :<\/p><\/p>\n\n