{"id":250459,"date":"2025-03-26T12:42:05","date_gmt":"2025-03-26T12:42:05","guid":{"rendered":"https:\/\/orbiskdev.wpengine.com\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/"},"modified":"2025-10-16T09:34:39","modified_gmt":"2025-10-16T09:34:39","slug":"success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/","title":{"rendered":"Success Story: Mercure Krak\u00f3w Old Town aan kop met een duurzame keuken"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/all.accor.com\/hotel\/9627\/index.en.shtml\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mercure Krak\u00f3w Old Town<\/a>, op steenworp afstand van het iconische Wawel-kasteel, combineert historische charme met een vooruitstrevende visie op duurzaamheid. Duurzaamheid staat bij hen hoog in het vaandel en daarom besloten ze dat het tijd was om voedselverspilling aan te pakken en hun keuken \u00e9cht duurzaam te maken. Hier kwam <a href=\"https:\/\/orbisk.com\/\">Orbisk<\/a> in beeld om het verschil te maken. Met onze technologie en expertise hielpen we hen niet alleen voedselverspilling te verminderen, maar ook een inspirerend voorbeeld te stellen voor de branche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-de-uitdaging-duurzaamheid-meetbaar-maken\">De uitdaging: Duurzaamheid meetbaar maken<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mercure Krak\u00f3w Old Town wist dat voedselverspilling een probleem was. Maar hoe pak je het aan? Zonder de <a href=\"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/voedselverspilling-verminderen-in-de-horeca-winst-voor-jou-en-de-wereld\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">juiste data en tools<\/a> voelt het als een lastige en tijdrovende klus. Ze wilden niet alleen n\u00fa stappen zetten, maar ook een oplossing die hen op de lange termijn zou helpen. Dat was het moment waarop <a href=\"https:\/\/orbisk.com\/nl\/product\/oplossingen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">de Orbi<\/a> hun keuken binnenkwam.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Met de Orbi, die voedselverspilling automatisch registreerde, en onze Food Waste Coaches, die hen begeleidden, ging het team aan de slag. Een maand lang verzamelden ze gegevens: Wat werd weggegooid? Waarom? En hoeveel? Alles werd automatisch vastgelegd, ze hoefden hun bord minder dan een halve seconde voor de Orbi te houden en de rest gebeurde vanzelf. Maar technologie is slechts \u00e9\u00e9n deel van de oplossing. De echte impact kwam toen het keukenteam, met gerichte ondersteuning van onze Food Waste Coaches, het roer in handen nam.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-de-oplossing-data-amp-inzicht-als-sleutel-tot-een-duurzame-keuken\">De oplossing: Data &amp; inzicht als sleutel tot een duurzame keuken<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Met de juiste data \u00e9n de begeleiding van onze Food Waste Coaches, kon Mercure Krak\u00f3w Old Town doelgericht aan de slag met hun reductieplan. En deze keer konden ze ook \u00e9cht meten wat hun inspanningen opleverden.<\/span><\/p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wat hebben ze veranderd om hun keuken duurzamer te maken?<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Geen onnodige refills in het laatste uur van het ontbijt \u2013 gasten konden specifieke items op aanvraag krijgen<\/li>\n\n\n\n<li>Herindeling van de stations \u2013 brood kwam aan het einde van de rij om overbodige porties te verminderen<\/li>\n\n\n\n<li>Overgebleven brood werd hergebruikt in de personeelskantine na de ontbijtservice<\/li>\n\n\n\n<li>Kleinere borden en kommen bij het ontbijtbuffet<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Deze kleine maar slimme aanpassingen maakten een groot verschil. In slechts \u00e9\u00e9n jaar tijd verminderde Mercure Krak\u00f3w Old Town hun voedselverspilling met <\/span><b>38%<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">! Maar de impact ging verder dan alleen de cijfers.<\/span><\/p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-het-resultaat-tastbare-besparingen-en-een-grootse-impact\">Het resultaat: Tastbare besparingen en een grootse impact<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Met deze veranderingen heeft Mercure Krak\u00f3w Old Town een indrukwekkende impact gerealiseerd. En ze stoppen niet; de lat ligt al hoger voor 2025. Maar laten we eerst even stilstaan bij hun resultaten na \u00e9\u00e9n jaar:<\/span><\/p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>38% minder voedselverspilling<\/li>\n\n\n\n<li>6.888 kg voedsel gered<\/li>\n\n\n\n<li>21.331 kg CO\u2082-uitstoot voorkomen<\/li>\n\n\n\n<li>\u20ac37.404 bespaard<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Case-Study-Mercure-Krakow-Stare-Miasto_page-0001-1024x576.jpg\" alt=\"Mercure_Krakow_Duurzame_Keuken\" class=\"wp-image-250424\" style=\"width:633px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Case-Study-Mercure-Krakow-Stare-Miasto_page-0001-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Case-Study-Mercure-Krakow-Stare-Miasto_page-0001-300x169.jpg 300w, https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Case-Study-Mercure-Krakow-Stare-Miasto_page-0001-768x432.jpg 768w, https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Case-Study-Mercure-Krakow-Stare-Miasto_page-0001-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Case-Study-Mercure-Krakow-Stare-Miasto_page-0001-2048x1152.jpg 2048w, https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Case-Study-Mercure-Krakow-Stare-Miasto_page-0001-1080x608.jpg 1080w, https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Case-Study-Mercure-Krakow-Stare-Miasto_page-0001-1280x720.jpg 1280w, https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Case-Study-Mercure-Krakow-Stare-Miasto_page-0001-980x551.jpg 980w, https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Case-Study-Mercure-Krakow-Stare-Miasto_page-0001-480x270.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Om dat in perspectief te zetten: de gereduceerde CO\u2082-uitstoot staat gelijk aan <a href=\"https:\/\/www.statista.com\/statistics\/1233337\/carbon-footprint-of-travel-per-kilometer-by-mode-of-transport-uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">een autorit van <b>129.000 kilometer<\/b><\/a> - oftewel drie keer rond de wereld. De keuken van Mercure Krak\u00f3w Old Town mag zich met recht een <b>duurzame keuken<\/b> noemen. Een verdiende erkenning voor hun inspanningen!<\/p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-de-conclusie-een-duurzame-keuken-bespaart-geld-en-de-planeet\">De conclusie: Een duurzame keuken bespaart geld \u00e9n de planeet<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Laten we eerlijk zijn: of duurzaamheid nu bovenaan je prioriteitenlijst staat of niet, de financi\u00eble voordelen zijn moeilijk te negeren. En als je in de horeca zit, is verduurzaming onvermijdelijk. Dus waarom niet n\u00fa al profiteren van de voordelen?<\/p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><p>Orbisk helpt professionele keukens om voedselverspilling te verminderen, kosten te besparen en duurzamer te opereren. Met de Orbi, onze slimme AI food waste monitor, wordt voedselverspilling binnen een halve seconde geregistreerd. Onze technologie herkent het voedsel, koppelt een reden aan de verspilling en verzamelt alle data die je nodig hebt om slimme verbeteringen door te voeren. En onze Food Waste Coaches staan klaar om je te ondersteunen, ongeacht de grootte van je keuken of de sector waarin je actief bent. Wil je zien welke impact Orbisk had in 2024? <a href=\"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/2024-impact-report-orbisk-redt-meer-dan-1-9-miljoen-kilo-voedsel-van-de-afvalbak\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bekijk dan hier ons <b>Impact Report 2024<\/b>.<\/a><\/p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Of neem direct contact op met ons team om te ontdekken hoe de Orbi jouw keuken kan helpen voedselverspilling te verminderen en je duurzaamheidsdoelen te behalen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button blog-button-cta popmake-845\"><a class=\"wp-block-button__link has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" style=\"color:#f9f6eb;background-color:#54aa52\">Neem contact op<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mercure Krak\u00f3w Old Town, op steenworp afstand van het iconische Wawel-kasteel, combineert historische charme met een vooruitstrevende visie op duurzaamheid. Duurzaamheid staat bij hen hoog in het vaandel en daarom besloten ze dat het tijd was om voedselverspilling aan te pakken en hun keuken \u00e9cht duurzaam te maken. Hier kwam Orbisk in beeld om het [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":250455,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[104,113],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-250459","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-succesverhalen","category-tips-en-tricks-nl"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.7 (Yoast SEO v27.8) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Mercure Krak\u00f3w Old Town &amp; Orbisk maken een duurzame keuken<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Success Story: Hoe Mercure Krak\u00f3w Old Town voedselverspilling met 38% verminderde met de Orbi and Orbisk&#039;s Food Waste Coaches.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mercure Krak\u00f3w Old Town &amp; Orbisk maken een duurzame keuken\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Success Story: Hoe Mercure Krak\u00f3w Old Town voedselverspilling met 38% verminderde en zich positioneerde als een koploper in duurzame keukens binnen de horeca.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Orbisk\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Orbiskzerofoodwaste\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-03-26T12:42:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-16T09:34:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ice-79543-65897080_3XL-289434-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Hakon Kleppe\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"Success Story: Mercure Krak\u00f3w Old Town aan kop met een duurzame keuken\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Hakon Kleppe\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/blog\\\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/blog\\\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Hakon Kleppe\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/040cbd504181af7e4bdf0ef1470a75e7\"},\"headline\":\"Success Story: Mercure Krak\u00f3w Old Town aan kop met een duurzame keuken\",\"datePublished\":\"2025-03-26T12:42:05+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-16T09:34:39+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/blog\\\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\\\/\"},\"wordCount\":658,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/blog\\\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/ice-79543-65897080_3XL-289434-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"Succesverhalen\",\"Tips &amp; Tricks\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/blog\\\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/blog\\\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\\\/\",\"name\":\"Mercure Krak\u00f3w Old Town & Orbisk maken een duurzame keuken\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/blog\\\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/blog\\\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/ice-79543-65897080_3XL-289434-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2025-03-26T12:42:05+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-16T09:34:39+00:00\",\"description\":\"Success Story: Hoe Mercure Krak\u00f3w Old Town voedselverspilling met 38% verminderde met de Orbi and Orbisk's Food Waste Coaches.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/blog\\\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/blog\\\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/blog\\\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/ice-79543-65897080_3XL-289434-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/ice-79543-65897080_3XL-289434-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1920,\"caption\":\"Krakow_Old_Town\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/blog\\\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Succesverhalen\",\"item\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/blog\\\/category\\\/succesverhalen\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Success Story: Mercure Krak\u00f3w Old Town aan kop met een duurzame keuken\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/\",\"name\":\"Orbisk - Zero Food Waste\",\"description\":\"Zero Food Waste\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"Orbisk\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/#organization\",\"name\":\"Orbisk\",\"url\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/02\\\/Orbisk-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/02\\\/Orbisk-logo.png\",\"width\":500,\"height\":385,\"caption\":\"Orbisk\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Orbiskzerofoodwaste\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/18624102\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/orbisk\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/040cbd504181af7e4bdf0ef1470a75e7\",\"name\":\"Hakon Kleppe\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/76b27059a6a58f0d980086cbe493a41b429d1d9fef0bf863d4b8f6ca38cef840?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/76b27059a6a58f0d980086cbe493a41b429d1d9fef0bf863d4b8f6ca38cef840?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/76b27059a6a58f0d980086cbe493a41b429d1d9fef0bf863d4b8f6ca38cef840?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Hakon Kleppe\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/orbisk.com\\\/nl\\\/blog\\\/author\\\/hakon\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mercure Krak\u00f3w Old Town & Orbisk maken een duurzame keuken","description":"Success Story: Hoe Mercure Krak\u00f3w Old Town voedselverspilling met 38% verminderde met de Orbi and Orbisk's Food Waste Coaches.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Mercure Krak\u00f3w Old Town & Orbisk maken een duurzame keuken","og_description":"Success Story: Hoe Mercure Krak\u00f3w Old Town voedselverspilling met 38% verminderde en zich positioneerde als een koploper in duurzame keukens binnen de horeca.","og_url":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/","og_site_name":"Orbisk","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Orbiskzerofoodwaste\/","article_published_time":"2025-03-26T12:42:05+00:00","article_modified_time":"2025-10-16T09:34:39+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1920,"url":"https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ice-79543-65897080_3XL-289434-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Hakon Kleppe","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"Success Story: Mercure Krak\u00f3w Old Town aan kop met een duurzame keuken","twitter_misc":{"Geschreven door":"Hakon Kleppe","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/"},"author":{"name":"Hakon Kleppe","@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/#\/schema\/person\/040cbd504181af7e4bdf0ef1470a75e7"},"headline":"Success Story: Mercure Krak\u00f3w Old Town aan kop met een duurzame keuken","datePublished":"2025-03-26T12:42:05+00:00","dateModified":"2025-10-16T09:34:39+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/"},"wordCount":658,"publisher":{"@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ice-79543-65897080_3XL-289434-scaled.jpg","articleSection":["Succesverhalen","Tips &amp; Tricks"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/","url":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/","name":"Mercure Krak\u00f3w Old Town & Orbisk maken een duurzame keuken","isPartOf":{"@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ice-79543-65897080_3XL-289434-scaled.jpg","datePublished":"2025-03-26T12:42:05+00:00","dateModified":"2025-10-16T09:34:39+00:00","description":"Success Story: Hoe Mercure Krak\u00f3w Old Town voedselverspilling met 38% verminderde met de Orbi and Orbisk's Food Waste Coaches.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/#primaryimage","url":"https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ice-79543-65897080_3XL-289434-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ice-79543-65897080_3XL-289434-scaled.jpg","width":2560,"height":1920,"caption":"Krakow_Old_Town"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/success-story-mercure-krakow-old-town-aan-kop-met-een-duurzame-keuken\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Succesverhalen","item":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/category\/succesverhalen\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Success Story: Mercure Krak\u00f3w Old Town aan kop met een duurzame keuken"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/#website","url":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/","name":"Orbisk - Zero Food Waste","description":"Zero Food Waste","publisher":{"@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/#organization"},"alternateName":"Orbisk","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/#organization","name":"Orbisk","url":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Orbisk-logo.png","contentUrl":"https:\/\/orbisk.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Orbisk-logo.png","width":500,"height":385,"caption":"Orbisk"},"image":{"@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Orbiskzerofoodwaste\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/18624102\/","https:\/\/www.instagram.com\/orbisk\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/#\/schema\/person\/040cbd504181af7e4bdf0ef1470a75e7","name":"Hakon Kleppe","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/76b27059a6a58f0d980086cbe493a41b429d1d9fef0bf863d4b8f6ca38cef840?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/76b27059a6a58f0d980086cbe493a41b429d1d9fef0bf863d4b8f6ca38cef840?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/76b27059a6a58f0d980086cbe493a41b429d1d9fef0bf863d4b8f6ca38cef840?s=96&d=mm&r=g","caption":"Hakon Kleppe"},"url":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/blog\/author\/hakon\/"}]}},"modified_by":"Hakon Kleppe","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250459","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=250459"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250459\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/250455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=250459"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=250459"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=250459"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/orbisk.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=250459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}