Dernière mise à jour : 2025-09-12
TL;DR (résultats sur 12 à 15 mois)
Réduction médiane du gaspillage : 33 % (n=9 ; plage de 25 à 67 %)
Réduction moyenne du gaspillage: 38 %
Économies mensuelles médianes : 3 833 €/mois (n=9)
Économies mensuelles moyennes: 6 012 €/mois (moyenne annuelle 72 144 € ÷ 12)
Délai de remboursement typique (cohorte 12 à 15 mois) : ~1,1–1,8 mois (moyenne au point médian ≈ 1,44 mois ; voir Méthodologie)
Table des matières
Résultats sur 12 mois (résumé)
Sur 9 cuisines suivies pendant 12 à 15 mois, Orbisk a permis de réduire le gaspillage alimentaire de 38 % en moyenne, soit 6 012 € d’économies mensuelles par cuisine. Les résultats varient selon le nombre de couverts, le type de menu et le niveau d’adoption par les équipes. Consultez les études de cas et la méthodologie ci-dessous pour plus de détails.
Aperçus des cas
Raffles Singapore – 6 semaines (instantané précoce – exclu des moyennes)
- Réduction : 29 %
- Économies : 6 000 €/mois
- Nombre d’Orbi : 7
- Délai de remboursement estimé : ~4,27–6,83 mois
- ROI estimé (année 1) : ~1,76×–2,81×
[Lire l’étude de cas complète de Raffles Singapore]
Fairmont Makkah Clock Royal Tower – 12 mois
- Réduction : 67 %
- Économies : 11 250 €/mois
- Nombre d’Orbi : 3
- Délai de remboursement estimé : ~1,21–1,93 mois
- ROI estimé (année 1) : ~6,20×–9,93×
[Lire l’étude de cas complète de Fairmont Makkah Clock Royal Tower]
Mövenpick Bur Dubai – 15 mois
- Réduction : 30 %
- Économies : 18 750 €/mois
- Nombre d’Orbi : 2
- Délai de remboursement estimé : ~0,51–0,82 mois
- ROI estimé (année 1) : ~14,65×–23,44×
[Lire l’histoire complète de Mövenpick Bur Dubai]
Raffles Dubai – 12 mois
- Réduction : 60 %
- Économies : 6 750 €/mois
- Nombre d’Orbi : 2
- Délai de remboursement estimé : ~1,42–2,28 mois
- ROI estimé (année 1) : ~5,27×–8,44×
[Lire l’étude de cas complète de Raffles Dubai]
Mercure Amsterdam City Hotel – 12 mois
- Réduction : 34 % • Économies : 3 900 €/mois
- Nombre d’Orbi : 1
- Délai de remboursement estimé : ~1,28–2,05 mois
- ROI estimé (année 1) : ~5,85×–9,36×
[Lire l’étude de cas complète du Mercure Amsterdam City Hotel]
Méthodologie
- Toutes les valeurs présentées proviennent des études de cas Orbisk publiées au 12 septembre 2025, couvrant des périodes de mesure de 12 à 15 mois.
- Statistiques : nous présentons des moyennes et des médianes ; les cas sans données monétaires (€) sont exclus des statistiques financières.
- Conversion des valeurs annuelles en mensuelles : €/an ÷ 12 = → €/mois
- Délai de remboursement (mois) = abonnement annuel ÷ économies mensuelles
- ROI (année 1) = (12 × économies mensuelles) ÷ abonnement annuel.
- Hypothèses : abonnement annuel estimé = 5 000 à 8 000 €*
*Les sites équipés de plusieurs Orbi bénéficient de tarifs dégressifs.
**Les résultats peuvent varier selon plusieurs facteurs, notamment le nombre de couverts servis par jour, le type de menu, la saisonnalité et le niveau d’adoption des recommandations issues des analyses d’Orbisk. Les chiffres présentés sont des estimations basées exclusivement sur les économies publiées. Aucune donnée non publiée ni modélisation complémentaire n’a été utilisée.
FAQ
Pourquoi des « résultats sur 12 à 15 mois » ?
La majorité de nos études de cas publiées présentent des résultats mesurés après environ 12 mois. Nous regroupons donc ces données sur une période de 12 à 15 mois pour garantir une analyse cohérente et représentative.
Que comprennent les « € d’économies » ?
Sauf indication contraire dans une étude de cas, les économies reflètent généralement la réduction combinée des coûts d’achat et d’élimination. Les études de cas sans données chiffrées en euros sont exclues des moyennes financières.
Les résultats peuvent-ils varier d’une cuisine à l’autre ?Oui. Le nombre de couverts servis par jour, le type de service (buffet ou à la carte), la saisonnalité et le niveau d’adoption des recommandations d’Orbisk ont un impact sur les résultats observés.
Comment est calculé le délai de remboursement ?Lorsqu’un coût d’abonnement est disponible, nous indiquons une fourchette typique de remboursement. Si ces coûts ne sont pas publiés, nous mettons plutôt l’accent sur la réduction en pourcentage et les économies mensuelles estimées (€/mois).
Sources
Novotel Cambridge North – 15 juillet 2025
Novotel Amsterdam City – 13 juin 2025
Mercure Amsterdam City Hotel – 23 mai 2025
Fairmont Makkah Clock Royal Tower – 13 mai 2025
Mercure Kraków Old Town – 26 mars 2025
Mövenpick Hotel & Apartments Bur Dubai – 17 mars 2025
Raffles Dubai – 5 février 2025
Mövenpick Aqaba & Tala Bay – 16 décembre 2024
Alila Hinu Bay – 9 décembre 2024
Raffles Singapore – 2 octobre 2024
