1,000 professional kitchens worldwide
Des données précises. Des économies concrètes.
Identifiez précisément où votre cuisine perd de l’argent. Fini les suppositions : place aux données concrètes. Vous réduisez le gaspillage, mais pas seulement : vous gagnez une visibilité claire sur vos opérations, vos coûts et vos opportunités d’économies
Déjà adopté par plus de 1,000 cuisines professionnelles dans le monde
COMMENT ÇA MARCHE
Identifiez les pertes cachées dans votre cuisine. Agissez là où ça compte.
Capturez les faits
Orbisk capture automatiquement chaque ingrédient au-dessus de la poubelle, avant que les déchets ne se mélangent. Pas de boutons. Pas de saisie. Pas de formation. Vos équipes gardent leur rythme, Orbisk s’occupe du reste.
Obtenez une vue d’ensemble claire
Chaque déchet est pris en photo. Résultat : vous obtenez une vision claire de ce qui se passe dans votre cuisine, par ingrédient, flux de déchets et étape de service.
Agissez avec confiance
Orbisk priorise les actions les plus impactantes. Vous savez exactement quoi changer, où agir et par où commencer.
ORBISK EN CHIFFRES
Un impact mesurable dans plus de 1,000 cuisines
€70K
d’économies par cuisine et par an
45T
de CO₂ évitées par cuisine
Jusqu'à 70%
de gaspillage alimentaire en moins
12X
le retour sur investissement
QUÉ DESCUBREN PRIMERO LOS CLIENTES
Ils pensaient savoir
Les données ont levé le doute.
TRIBE London Canary Wharf
Le petit-déjeuner posait problème. Il a suffi d’une photo pour le prouver. 37% de gaspillage en moins. £25k économisés en 9 mois.
TRIBE London Canary Wharf
Chez TRIBE London, l’équipe soupçonnait déjà un problème de gaspillage alimentaire, mais elle n’avait pas les données pour agir. Quand Orbisk a affiché les premières photos des déchets quotidiens, l’ampleur du problème est devenue impossible à ignorer : trop de production au petit-déjeuner, trop de restes. Une fois le problème visible, la solution s’est imposée : proposer des portions plus petites, plus souvent. En 9 mois, le gaspillage par couvert a baissé de 37% et £25k ont été économisés.
Novotel Amsterdam City
Des années de commandes guidées par l’intuition. Une semaine de données a tout changé. 33% de gaspillage en moins. €27k économisés en moins de 12 mois.
Novotel Amsterdam City
Chez Novotel Amsterdam, les commandes étaient encore largement guidées par l’intuition. En consultant chaque jour les photos Orbisk, l’équipe a repéré des tendances de gaspillage que personne n’avait remarquées, simplement parce qu’elles n’avaient jamais été mesurées. Elle a alors commencé à acheter au demi-kilo près, en ajustant les approvisionnements chaque jour selon ce qui était réellement jeté. En moins de 12 mois, le gaspillage a baissé de 33% et €27k ont été économisés.
Novotel Warszawa Centrum
Le même schéma se répétait à chaque service. Les données l’ont enfin rendu visible. 69% de gaspillage en moins. €60k économisés en deux ans.
Novotel Warszawa Centrum
Au Novotel Warszawa Centrum, plusieurs espaces de restauration très fréquentés étaient gérés sans vision claire de ce qui était gaspillé, à quel moment et pourquoi. Orbisk a rendu les données visibles : gaspillage par type d’aliment, étape de préparation et photos des aliments les plus gaspillés. L’équipe est alors passée à l’action : tomates et concombres proposés en plus petits morceaux, petits pains plus petits et buffet mieux aligné sur les choix réels des clients. En deux ans, le gaspillage par couvert a baissé de 69 % et €60,623 ont été économisés.
TRIBE London Canary Wharf
Le petit-déjeuner posait problème. Il a suffi d’une photo pour le prouver. 37% de gaspillage en moins. £25k économisés en 9 mois.
TRIBE London Canary Wharf
Chez TRIBE London, l’équipe soupçonnait déjà un problème de gaspillage alimentaire, mais elle n’avait pas les données pour agir. Quand Orbisk a affiché les premières photos des déchets quotidiens, l’ampleur du problème est devenue impossible à ignorer : trop de production au petit-déjeuner, trop de restes. Une fois le problème visible, la solution s’est imposée : proposer des portions plus petites, plus souvent. En 9 mois, le gaspillage par couvert a baissé de 37% et £25k ont été économisés.
Novotel Amsterdam City
Des années de commandes guidées par l’intuition. Une semaine de données a tout changé. 33% de gaspillage en moins. €27k économisés en moins de 12 mois.
Novotel Amsterdam City
Chez Novotel Amsterdam, les commandes étaient encore largement guidées par l’intuition. En consultant chaque jour les photos Orbisk, l’équipe a repéré des tendances de gaspillage que personne n’avait remarquées, simplement parce qu’elles n’avaient jamais été mesurées. Elle a alors commencé à acheter au demi-kilo près, en ajustant les approvisionnements chaque jour selon ce qui était réellement jeté. En moins de 12 mois, le gaspillage a baissé de 33% et €27k ont été économisés.
Novotel Warszawa Centrum
Le même schéma se répétait à chaque service. Les données l’ont enfin rendu visible. 69% de gaspillage en moins. €60k économisés en deux ans.
Novotel Warszawa Centrum
Au Novotel Warszawa Centrum, plusieurs espaces de restauration très fréquentés étaient gérés sans vision claire de ce qui était gaspillé, à quel moment et pourquoi. Orbisk a rendu les données visibles : gaspillage par type d’aliment, étape de préparation et photos des aliments les plus gaspillés. L’équipe est alors passée à l’action : tomates et concombres proposés en plus petits morceaux, petits pains plus petits et buffet mieux aligné sur les choix réels des clients. En deux ans, le gaspillage par couvert a baissé de 69 % et €60,623 ont été économisés.
Sans Orbisk, ces signaux restent invisibles. Avec lui, vous passez à l’action dès la première semaine. Les données ne restent pas dans un rapport. Elles guident vos décisions.
“Orbisk nous montre exactement ce que nous jetons chaque jour, ingrédient par ingrédient. Un niveau de détail inédit pour nos équipes.”
Elly Baak, Responsable Nutrition
Centre médical universitaire de Leyde • 17,000 kg économisés en un an
POURQUOI ORBISK ?
Pensé pour les cuisines qui n’ont pas le temps de ralentir.
Une installation rapide, sans perturber le quotidien de vos équipes.
Aucune formation. Aucune interruption. Installation le jour même. Orbisk trouve sa place dans toutes les cuisines, sans perturber les opérations ni modifier le rythme des équipes.
Chaque déchet devient une donnée.
Ingrédient, poids, flux de déchets, type de contenant : tout est capturé avant que les déchets ne se mélangent, photo à l’appui.
Les débats s’arrêtent. Les faits parlent.
Orbisk prend une photo de chaque déchet. Plus de débats entre le chef et l’équipe : une image partagée, objective, montre ce qui s’est vraiment passé.
Des priorités claires.
Orbisk classe les recommandations par impact. Vos équipes savent quoi corriger, où agir et par quoi commencer.
POUR QUI ?
Des faits objectifs pour de meilleures décisions, à tous les niveaux.
Un système qui donne la bonne information à chacun, qu’il s’agisse de suivre les coûts, de piloter la durabilité, de gérer la cuisine ou de préparer le service du matin. Tout le monde peut enfin s’appuyer sur des faits pour décider.
OPÉRATIONS MULTISITES
Tous vos sites, une seule vue d’ensemble. Quand les coûts alimentaires évoluent dans votre réseau, vous savez exactement où, quand et pourquoi.
"Orbisk a nettement simplifié notre travail quotidien. L’outil est intuitif, nous fait gagner du temps et garantit un suivi précis. L’outil de définition d’objectifs change vraiment la donne: il donne un cap clair, responsabilise les équipes et rend les progrès visibles."
ÉQUIPE DURABILITÉ ET ESG
Prouvez votre impact ESG avec des chiffres solides. Orbisk suit automatiquement le gaspillage alimentaire et les émissions de CO₂.
"Dans le plus grand Fairmont du monde, nous utilisons la technologie et les données d’Orbisk pour réduire le gaspillage alimentaire et créer, avec nos équipes en cuisine, des solutions plus durables. Une façon de redéfinir l’hôtellerie de luxe, pour nos clients comme pour la planète."
ÉQUIPE FINANCE
Les coûts alimentaires pèsent lourd dans votre budget. Orbisk vous montre les chiffres réels, par ingrédient et par site.
CHEF EXÉCUTIF
Vous définissez les standards dans chaque établissement. Orbisk vous révèle les écarts sur le terrain : par site, par plat et par flux de déchets.
"Les clients préfèrent souvent les buffets généreux, surtout lors d’événements, de réceptions et de mariages. Orbisk joue un rôle clé dans la réduction du gaspillage alimentaire au sein de nos hôtels. Il nous aide à cibler précisément les points à améliorer pour limiter les pertes."
DIRECTEUR GÉNÉRAL
Transformez vos pertes alimentaires en décisions concrètes pour maîtriser vos coûts. Quand les coûts alimentaires évoluent, Orbisk vous donne le chiffre réel : par ingrédient, par flux de déchets, avant la clôture mensuelle.
"Grâce à Orbisk, nous parvenons à concilier les attentes de nos clients avec la réduction du gaspillage alimentaire. Nous offrons ainsi une expérience client exceptionnelle, tout en avançant vers des pratiques plus durables."
ÉQUIPE CUISINEM
Orbisk s’intègre à votre cuisine, sans saisie ni reporting supplémentaire. À la fin du service, vous savez ce qui a été jeté et quoi ajuster dès le lendemain.
"Grâce à notre collaboration avec Orbisk, nous avons réduit notre gaspillage alimentaire de 35% et économisé près de €100,000 en deux ans. Le système est simple et clair, ce qui facilite la mise en place d’actions ciblées. Résultat : nous contribuons à un monde plus durable, tout en réduisant nos coûts."
SECTEURS
Pensé pour TOUTES les cuisines professionnelles
Hôtels & Resorts
Buffets, service à la carte, espaces de restauration multiples : suivez le gaspillage à chaque niveau et comparez les performances établissement par établissement.
Restauration collective
Cantines, planification des menus, achats : standardisez les données dans tous vos établissements pour optimiser les achats, les prévisions et le suivi des coûts.
Découvrez ce qui se passe vraiment dans votre cuisine.
30 minutes d’échange. Des données réelles issues de cuisines comme la vôtre.
