Orbisk, une scale-up néerlandaise qui fait bouger les lignes pour un système alimentaire plus durable, souffle sa cinquième bougie en lançant son tout premier Rapport d’Impact. Et quel impact ! Grâce à Orbisk, 737 520 kilos de nourriture ont été sauvés de la poubelle à travers le monde, soit l’équivalent de 1,6 million de repas. Mais ce n’est pas tout : ces efforts ont aussi évité 3,3 millions de kilos de CO2 et économisé 5,2 milliards de litres d’eau. Pas mal, non ? Ce rapport prouve que le gaspillage alimentaire est non seulement évitable, mais qu’il est aussi une opportunité incroyable pour préserver notre planète.
Comment ça marche ?
Orbisk s’associe à des chefs du monde entier pour traquer et réduire leur gaspillage alimentaire. L’astuce ? Une caméra intelligente installée au-dessus de la poubelle, boostée par de l’intelligence artificielle. Elle analyse en un clin d’œil quels ingrédients – et en quelle quantité – sont jetés, à quelle heure et pour quelle raison. Ces données sont ensuite traduites en un tableau de bord clair et utile pour les chefs. Résultat : des processus de cuisine mieux optimisés, moins de gaspillage, et à la clé, des économies de temps, d’argent et une belle réduction de l’impact environnemental.
Le secret d’Orbisk : un changement durable
Chez Orbisk, il ne s’agit pas simplement de vendre des gadgets high-tech, mais de provoquer un changement durable des comportements. L’ambition est claire : avoir un impact positif sur notre planète en transformant les cuisines en alliées du développement durable. Parce qu’en réduisant le gaspillage alimentaire, on ne sauve pas seulement des repas, on construit un système alimentaire plus résilient.
Regard tourné vers l’avenir
L’ambition ne s’arrête pas là. Orbisk vise haut : deux milliards de kilos de nourriture sauvés des poubelles dans les cinq prochaines années. « Nous sommes contents du chemin parcouru, mais nous préférons regarder devant nous », partage Olaf Van der Veen, PDG et cofondateur. « Nous voulons rester en tête dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. » Pour y arriver, Orbisk planche déjà sur de nouvelles innovations. Olaf Van der Veen ajoute : « Notre solution doit être adaptée à toutes les cuisines professionnelles, allant des gigantesques hôtels aux petits bistrots. Nous développons des solutions adaptées pour y parvenir. Mais ce n’est pas tout : nous travaillons aussi sur des outils de prévision des consommations grâce à l’intelligence artificielle. Cela permettra aux cuisines d’acheter plus intelligemment et de réduire encore davantage leurs pertes. » Envie de lire le rapport complet ? Découvrez-le .
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