1.000 Profiküchen weltweit
Bessere Daten. Reale Einsparungen.
Erkennen Sie exakt, wo Ihre Küche Geld verliert. Nur Fakten. Keine Vermutungen. Nicht nur weniger Lebensmittelverschwendung, sondern vollständige operative Transparenz.
Mehr als 1000 Profiküchen weltweit vertrauen auf Orbisk
SO FUNKTIONIERT’S
Erkennen Sie, was in Ihrer Küche tatsächlich geschieht, und handeln Sie gezielt.
Küchendaten erfassen
Orbisk erfasst automatisch jede Zutat über dem Abfallbehälter, bevor alles vermischt wird. Kein Knopfdruck. Keine manuelle Eingabe. Keine Trainings erforderlich. Orbisk läuft im Hintergrund.
Gesamtüberblick ansehen
Echte Fotos jeder Entsorgung. Ein reales Bild dessen, was in jeder Küche passiert: nach Zutat, Abfallstrom und Zubereitungsphase.
Fundiert handeln
Orbisk zeigt die wirkungsvollsten Maßnahmen zuerst. Keine Interpretation erforderlich: nur was zu ändern ist und wo.
ORBISK IN ZAHLEN
Die Wirkung in über 1000 Küchen
€70K
Einsparung pro Küche und Jahr
45T
vermiedene CO₂-Emissionen pro Küche
Bis zu 70 %
weniger Lebensmittelverschwendung
12X
facher ROI
WAS KUNDEN ALS ERSTES SEHEN
Die Kluft zwischen vermuteter und tatsächlicher Realität.
TRIBE London Canary Wharf
Das Problem lag beim Frühstück.
Ein einziges Bild hat es bewiesen: 37% weniger Verschwendung
, £25k Einsparungen in 9 Monaten.
TRIBE London Canary Wharf
Im TRIBE London vermutete das Team zwar schon lange, dass Lebensmittelverschwendung ein Problem ist, hatte jedoch keine Daten, um gezielt zu handeln. Als Orbisk erstmals echte Fotos der täglichen Abfälle zeigte, wurde das Ausmaß sofort deutlich: Überproduktion bei jedem Frühstücksservice sowie bei den Restbeständen. Die Lösung war klar, sobald die Realität sichtbar wurde: kleinere Chargen, dafür häufigeres Nachfüllen. Innerhalb von 9 Monaten sank die Verschwendung pro Gast um 37%, wodurch £25k eingespart wurden.
Novotel Amsterdam City
Jahrelang wurde nach Bauchgefühl bestellt. Eine einzige Woche mit Daten hat alles verändert: 33% weniger Verschwendung und €27k Einsparungen in weniger als 12 Monaten.
Novotel Amsterdam City
Mit Orbisk erkannte das Team von Novotel Amsterdam erstmals konkrete Muster im täglichen Abfall – Mengen, die zuvor unbemerkt blieben, weil sie nie gemessen wurden. Einkaufsentscheidungen wurden präziser, Bestellungen täglich angepasst. Das Ergebnis in weniger als 12 Monaten: 33% weniger Abfall und €27k eingespart durch weniger Überschüsse und geringere Kosten.
Novotel Warszawa Centrum
Das Muster war jeden Service sichtbar. Niemand hatte es zuvor erkannt. 69% weniger Verschwendung. Über € 60K Einsparungen.
Novotel Warszawa Centrum
Novotel Warszawa Centrum betrieb mehrere Outlets mit hohem Volumen ohne klares Bild davon, was wann oder warum verschwendet wurde. Orbisk legte den Abfall offen: nach Lebensmitteltyp, Zubereitungszustand sowie mit echten Fotos der am häufigsten entsorgten Produkte. Das Team setzte gezielte Maßnahmen um: kleinere Tomaten- und Gurkenschnitte, verkleinerte Brötchen und einen Buffetmix, der auf die tatsächlichen Gästewahlen abgestimmt war. In zwei Jahren: 69% weniger Abfall pro Gedeck und €60,623 eingespart.
TRIBE London Canary Wharf
Das Problem lag beim Frühstück.
Ein einziges Bild hat es bewiesen: 37% weniger Verschwendung, £25k Einsparungen in 9 Monaten.
TRIBE London Canary Wharf
Im TRIBE London vermutete das Team zwar schon lange, dass Lebensmittelverschwendung ein Problem ist, hatte jedoch keine Daten, um gezielt zu handeln. Als Orbisk erstmals echte Fotos der täglichen Abfälle zeigte, wurde das Ausmaß sofort deutlich: Überproduktion bei jedem Frühstücksservice sowie bei den Restbeständen. Die Lösung war klar, sobald die Realität sichtbar wurde: kleinere Chargen, dafür häufigeres Nachfüllen. Innerhalb von 9 Monaten sank die Verschwendung pro Gast um 37%, wodurch £25k eingespart wurden.
Novotel Amsterdam City
Jahrelang wurde nach Bauchgefühl bestellt. Eine einzige Woche mit Daten hat alles verändert: 33% weniger Verschwendung und €27k Einsparungen in weniger als 12 Monaten.
Novotel Amsterdam City
Mit Orbisk erkannte das Team von Novotel Amsterdam erstmals konkrete Muster im täglichen Abfall – Mengen, die zuvor unbemerkt blieben, weil sie nie gemessen wurden. Einkaufsentscheidungen wurden präziser, Bestellungen täglich angepasst. Das Ergebnis in weniger als 12 Monaten: 33% weniger Abfall und €27k eingespart durch weniger Überschüsse und geringere Kosten.
Novotel Warszawa Centrum
Novotel Warszawa Centrum Das Muster war jeden Service sichtbar. Niemand hatte es zuvor erkannt. 69% weniger Verschwendung. Über € 60K Einsparungen.
Novotel Warszawa Centrum
Novotel Warszawa Centrum betrieb mehrere Outlets mit hohem Volumen ohne klares Bild davon, was wann oder warum verschwendet wurde. Orbisk legte den Abfall offen: nach Lebensmitteltyp, Zubereitungszustand sowie mit echten Fotos der am häufigsten entsorgten Produkte. Das Team setzte gezielte Maßnahmen um: kleinere Tomaten- und Gurkenschnitte, verkleinerte Brötchen und einen Buffetmix, der auf die tatsächlichen Gästewahlen abgestimmt war. In zwei Jahren: 69% weniger Abfall pro Gedeck und €60,623 eingespart.
Ohne Orbisk bleiben diese Erkenntnisse verborgen. Mit Orbisk wird innerhalb derselben Woche gehandelt. Keine Berichte, nur Entscheidungen.
"Orbisk zeigt uns auf Zutatenebene, was täglich wirklich weggeworfen wird — eine Transparenz, die wir vorher nie hatten."
Elly Baak, Leiterin Ernährung
Leiden University Medical Center • 17,000 kg in einem Jahr eingespart
WARUM ORBISK
Entwickelt für echte Küchenabläufe
Einführung ohne Unterbrechung
Keine Schulung, keine Unterbrechung der Arbeitsabläufe, Einrichtung am selben Tag. Funktioniert in jeder Küche, an jedem Standort, ohne einen einzigen zusätzlichen Schritt für das Team.
Wissen, was verschwendet wird und warum
Jede Zutat, nach Name und Gewicht, bevor sich etwas vermischt. Nach Abfallstrom, nach Behältertyp. Keine Kategorie — das tatsächliche Bild.
Fotos, die keine Interpretation zulassen
Orbisk dokumentiert jeden Entsorgungsvorgang mit einem Foto. Keine subjektiven Einschätzungen mehr. Nur ein gemeinsames, objektives Bild dessen, was tatsächlich passiert ist.
Klarheit darüber, was als Nächstes zu optimieren ist
Orbisk priorisiert, was zuerst angegangen werden muss. Zutatenspezifische Empfehlungen, nach Wirkung sortiert, damit Teams sofort wissen, wo sie ansetzen.
FÜR WEN IST ES GEDACHT
Eine Wahrheit. Jede Rolle.
Orbisk liefert jeder Person die Fakten, die sie für bessere braucht Entscheidungen benötigt. Ein System, das jede Rolle abdeckt: von Lebensmittelkosten bis Nachhaltigkeit bis hin zum operativen Küchenalltag.
Portfolio Operations
Ein konsistentes Bild über jeden Standort. Wenn sich die Lebensmittelkosten im Portfolio verändern, zeigt Orbisk exakt, wo sie entstehen.
"Orbisk hat unseren Arbeitsalltag spürbar vereinfacht. Die intuitive Bedienung spart Zeit und sorgt für eine umfassende Dokumentation. Das Zielsetzungs-Tool ist ein Game Changer. Es schafft Fokus, fördert Eigenverantwortung und macht Fortschritte sichtbar."
Nachhaltigkeit & ESG
Belegen Sie Ihre Nachhaltigkeitsziele mit belastbaren Daten. Orbisk erfasst Lebensmittelabfälle und CO₂-Auswirkungen automatisch und nachvollziehbar.
"Im größten Fairmont der Welt nutzen wir Technologie und Erkenntnisse von Orbisk, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und nachhaltige Lösungen gemeinsam mit unserem Küchenteam umzusetzen — und gestalten so den Luxushotelbereich für unsere Gäste und den Planeten neu."
Finanzteam
Der Wareneinsatz gehört zu Ihren größten Kostenblöcken. Orbisk zeigt die echten Zahlen — pro Zutat, pro Standort, in Echtzeit.
Executive Chef
Sie definieren den Standard. Orbisk zeigt exakt, wo die Umsetzung davon abweicht — nach Standort, Gericht und Abfallstrom.
"Gäste erwarten oft umfangreiche Buffets, besonders bei Veranstaltungen und Hochzeiten. Orbisk macht sichtbar, wo in unseren Hotels Lebensmittel verloren gehen, und zeigt klar, wo gezielte Maßnahmen den größten Effekt erzielen."
General Manager
Lebensmittelverschwendung wird zu klaren Kostenentscheidungen. Wenn sich Food Cost bewegt, liefert Orbisk die exakte Zahl: nach Zutat und Abfallstrom, noch vor dem Monatsabschluss.
"Die Balance zwischen Gästeerwartungen und der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung wird mit Orbisk konsequent gesteuert und ermöglicht ein exzellentes Gästeerlebnis bei gleichzeitiger Förderung der Nachhaltigkeit."
Küchenteam
Orbisk integriert sich direkt in den Schichtbetrieb: kein Logging, kein zusätzlicher administrativer Aufwand. Nach dem Service sehen Sie, was verschwendet wurde und was sich am nächsten Tag ändern muss.
"Durch unsere Zusammenarbeit mit Orbisk haben wir unsere Lebensmittelverschwendung um 35% reduziert und in zwei Jahren fast €100,000 eingespart. Das System ist klar strukturiert und ermöglicht gezielte Maßnahmen. So senken wir Kosten und steigern gleichzeitig Nachhaltigkeit."
BRANCHEN
Entwickelt für professionelle Küchen jeder Größenordnung
Hotels & Resorts
Buffetabfälle, À-la-carte-Zubereitung, Multi-Outlet-Operationen. Portfolio-weites Benchmarking über alle Standorte hinweg.
Catering
Standardisierte Daten in jeder Kantine. Präzisere Menüplanung, optimierter Einkauf und klare Kostenstellenzuordnung.
Erkennen Sie, was in Ihrer Küche tatsächlich passiert.
30-minütiger Austausch. Echte Daten aus Küchen wie Ihrer.
