Betrokken medewerkers zijn – letterlijk – goud waard. Ze bezorgen jouw gasten een onvergetelijke ervaring en zijn daarnaast bereid dat stapje extra te zetten, voor elkaar en voor jou. Toch kunnen de meeste medewerkers op het gebied van duurzaamheid en het verminderen van voedselverspilling wel wat extra aanmoediging gebruiken. En dat terwijl je op dit gebied enorm veel impact kunt maken. Op de wereld én op je portemonnee.

In deze blog ontdek je daarom hoe je je medewerkers kunt enthousiasmeren om voedselverspilling aan te pakken. Dat doen we aan de hand van 5 praktische tips. Lees je mee?

1. Zonder urgentie, geen actie

Voedselverspilling in de horeca is een groot probleem. Goed eten belandt, met miljoenen kilo’s tegelijk, in de vuilnisbak. Dat heeft grote gevolgen. Bijvoorbeeld op het milieu. Je verspilt naast voedsel namelijk ook de grondstoffen die nodig zijn om een product te produceren. Ook jouw investering in inkoop, voorbereiding en arbeid verdwijnt bij het afval. Om nog maar te zwijgen over de boodschap die een teveel aan food waste afgeeft op je gasten, die duurzaamheid hoog in het vaandel hebben staan.

Zonder urgentie, geen actie. Dat geldt ook voor dit onderwerp. Leg daarom – aan de hand van bovenstaand stukje – uit waarom het verminderen van voedselverspilling nodig is. Jouw verhaal ondersteunen met cijfers? Slim. Je vindt ze hier.

2. Deel jullie voortgang

Je team gemotiveerd krijgen, is één ding. Die motivatie erin houden, is een heel ander verhaal. Deel daarom regelmatig de voortgang. Vertel bijvoorbeeld hoeveel voedsel jullie met z’n allen besparen per week, per maand en paar jaar. Vergeet vooral de positieve gevolgen daarvan niet te benoemen. Je team maakt écht het verschil, en dat mogen ze weten ook!

Orbi – onze volledig geautomatiseerde voedselafval monitor – kan je hierbij helpen. Deze registreert in een halve seconde wat je weggooit, hoeveel je weggooit en waarom. Hiermee gaat er een wereld aan interessante data voor je open, waar je je medewerkers ongetwijfeld mee enthousiasmeert om door te zetten.

3. Successen moet je vieren

Een mooie mijlpaal bereikt? Dat moet gevierd worden! Haal desnoods de slingers uit de kast en maak er een echt feestje van. Inclusief drankje en borrelhapje, natuurlijk. Erkenning en waardering versterken het gevoel van prestatie. Zo moedig je je team aan om hun beste beentje voor te blijven zetten. Het draagt daarnaast ook nog eens bij aan een positieve werkomgeving. Een win-win situatie, als je het ons vraagt.

4. Voorbeeld doet volgen

Heeft een collega een extra groen hart, waardoor-ie qua inzet met kop en schouders boven de rest uitsteekt? Mooi. Maak daar gebruik van. Benoem hem of haar bijvoorbeeld tot food waste ambassadeur. Zulke ambassadeurs spelen een cruciale rol in het aanjagen van nieuwe initiatieven en het inspireren van hun collega’s. Zie hen als de bruggenbouwers tussen jouw goede – of groene 😉 – voornemens en de operatie.

5. Moedig creativiteit aan

Over nieuwe initiatieven gesproken… Moedig je team aan om zelf met gave oplossingen te komen of hun persoonlijke verhalen te delen. Dat kan variëren van het bedenken van een nieuw gerecht, gemaakt van restjes, tot creatieve manieren om gasten bewuster te maken van hun eigen handelen. Al die ideeën zorgen voor ladingen positieve energie. Zo maak je van voedselverspilling geen uitdaging, maar een challenge!

De inzet verhogen? Maak er dan een winactie van. En zet er iets moois tegenover. Laat collega’s bijvoorbeeld stemmen op het beste idee en biedt de winnaar een leuke prijs aan.

Zelf een goede tip?

Inspireer je mede ondernemers en deel ‘m in een bericht naar [email protected]. Wij verzamelen de beste tips in een toekomstig blog.