Mission zéro gaspillage, expansion internationale et avenir en Asie-Pacifique

La vision et la dynamique d’Orbisk

Orbisk a connu une croissance rapide ces dernières années. Comment décririez-vous aujourd’hui l’orientation de l’entreprise ?

Orbisk se concentre sur un objectif clair : éliminer le gaspillage alimentaire et contribuer à un système alimentaire neutre en carbone en devenant le leader mondial de l’intelligence du gaspillage alimentaire.

Ces dernières années, nous avons prouvé que la réduction du gaspillage alimentaire n’est pas seulement un enjeu de durabilité, mais aussi un véritable levier de performance. Lorsque les cuisines mesurent correctement leur gaspillage, elles réduisent leurs coûts, gagnent en efficacité et prennent de meilleures décisions au quotidien.

Aujourd’hui, notre priorité est de déployer cet impact à plus grande échelle : accompagner davantage d’opérateurs, dans davantage de régions, avec une technologie capable de s’adapter à différentes cuisines et réalités opérationnelles.

Selon vous, que signifie concrètement le « leadership mondial » ?

Le leadership mondial, c’est être pertinent partout où l’on opère. Pour Orbisk, cela implique d’allier une exécution locale solide à une plateforme cohérente et pilotée par les données, sur laquelle les clients peuvent compter d’une région à l’autre.

Cela implique également de développer une intelligence à grande échelle. Plus nous accompagnons de cuisines professionnelles, plus nos analyses s’enrichissent, ce qui se traduit par un meilleur service pour l’ensemble de nos clients.

Pourquoi l’Asie-Pacifique, et pourquoi maintenant ?

Pourquoi l’Asie-Pacifique est-elle une région clé pour la prochaine phase de croissance d’Orbisk ?

L’Asie-Pacifique est la région de la restauration à la croissance la plus rapide au monde. Les opérateurs se développent rapidement, tandis que les coûts alimentaires augmentent et que les exigences en matière de durabilité et de reporting se renforcent.

Par ailleurs, l’Asie-Pacifique représente la plus grande part du gaspillage alimentaire mondial. Des gouvernements, notamment à Singapour, mettent en place des exigences plus claires en matière de mesure et de réduction des déchets. Les opérateurs recherchent activement des solutions pour anticiper ces évolutions.

Pour Orbisk, c’est une région où l’impact, la demande et la maturité du marché se rejoignent.

Quels défis les groupes de restauration en Asie-Pacifique rencontrent-ils aujourd’hui ?

Beaucoup arbitrent entre croissance et pression sur les marges. Gérer à grande échelle des menus complexes et des cuisines diverses s’accompagne désormais d’une exigence : réduire les coûts et rendre la performance de durabilité visible et mesurable.

Sans données claires, le gaspillage reste invisible — et ce qui est invisible est difficile à piloter. C’est là qu’Orbisk intervient, en apportant clarté, structure et solutions concrètes au niveau de la cuisine.

Ce que propose Orbisk à la région

Comment Orbisk accompagne-t-il les groupes de restauration dans leur développement en Asie-Pacifique ?

Orbisk aide les groupes de restauration à transformer les données de gaspillage en décisions opérationnelles quotidiennes. Notre plateforme fournit des analyses claires pour les équipes en cuisine, des rapports exploitables pour la direction et des résultats mesurables à l’échelle de plusieurs établissements.

Il est important de souligner que la solution s’adapte aux cuisines et aux modes de fonctionnement locaux. Réduire le gaspillage dans un hôtel à Singapour ne se présente pas de la même manière qu’en Europe ; c’est pourquoi Orbisk reste continuellement à l’écoute des retours de ses clients afin de faire évoluer sa technologie en adéquation avec les besoins opérationnels réels.

Qu’implique l’expansion d’Orbisk pour les marques internationales présentes dans plusieurs régions ?

Pour les marques globales et régionales, Orbisk apporte de la cohérence : une méthode unique de mesure et de réduction du gaspillage, soutenue par une plateforme globale, avec des analyses adaptées aux réalités locales.

Cela permet aux opérateurs de se comparer entre régions, de déployer plus efficacement les meilleures pratiques et d’aligner les objectifs de durabilité et les performances financières — sans alourdir les processus opérationnels.

Cap sur l’avenir : les prochaines étapes pour Orbisk

Comment voyez-vous Orbisk évoluer dans les prochaines années ?

Orbisk passe du statut de leader européen en forte croissance à celui de véritable plateforme de référence mondiale en matière d’intelligence du gaspillage alimentaire.

Cette évolution se traduit par une présence régionale renforcée, des partenariats stratégiques élargis et des investissements soutenus dans l’intelligence artificielle, les données et l’innovation produit. Plus notre base de données s’étend, plus la valeur générée pour nos clients est importante.

Comment se définit le succès d’Orbisk en Asie-Pacifique ?

Le succès se mesure par des résultats concrets et mesurables pour nos clients : moins de gaspillage alimentaire, des coûts optimisés et des rapports ESG plus fiables.

C’est également construire des partenariats durables, en accompagnant les opérateurs à chaque étape de leur développement, face aux nouvelles réglementations et aux évolutions constantes du marché.

Perspective personnelle

Qu’est-ce qui vous enthousiasme le plus dans ce nouveau chapitre pour Orbisk ?

Ce qui m’enthousiasme le plus, c’est l’ampleur de l’impact que nous nous apprêtons à déployer. Orbisk collabore déjà avec des leaders mondiaux de l’hôtellerie et de la restauration présents dans plusieurs régions, y compris en Asie-Pacifique. Renforcer notre présence dans cette zone constitue une étape naturelle. Cela nous permet d’élargir notre impact et d’apporter encore plus de valeur aux clients qui recherchent un standard unique, un partenaire unique et des résultats éprouvés dans l’ensemble de leurs opérations.

Nous sommes prêts pour cette phase. Au cours de l’année écoulée, nous avons posé les bases d’un déploiement mondial, qu’il s’agisse de la maturité du produit, de la préparation opérationnelle ou de l’expertise régionale. La demande est bien réelle, et Orbisk est structuré pour y répondre. Nous poursuivons notre expansion avec confiance, car notre technologie démontre des résultats mesurables, quel que soit la cuisine, le format ou la zone géographique.

Message de conclusion

Si vous pouviez adresser un message aux groupes de restauration en Asie-Pacifique, quel serait-il ?

Le gaspillage alimentaire n’est pas un coût inévitable. Il représente au contraire l’un des leviers les plus puissants pour améliorer la rentabilité, renforcer l’impact environnemental et sécuriser l’avenir des opérations.

Les établissements qui feront la différence demain sont ceux qui prennent des décisions dès aujourd’hui. Avec les bonnes données et le bon partenaire, le gaspillage devient visible, maîtrisable et mesurable — et les résultats suivent rapidement. Le zéro gaspillage n’est pas une ambition lointaine. C’est le nouveau standard, et il commence dès maintenant.