Sobre la misión de residuo cero, el objetivo global y por qué la región Asia-Pacífico es el siguiente paso
La visión y el impacto de Orbisk
Orbisk ha crecido rápidamente en los últimos años. ¿Cómo describirías el objetivo actual de la empresa?
Orbisk tiene un objetivo muy claro: eliminar el desperdicio de alimentos y potenciar un sistema alimentario de cero neto, siendo líderes globales en la inteligencia sobre desperdicio de alimentos.
En los últimos años, hemos demostrado que reducir el desperdicio de alimentos no es solo una iniciativa de sostenibilidad, sino una verdadera palanca de rendimiento. Cuando las cocinas miden correctamente su desperdicio, ahorran dinero, mejoran su eficiencia y toman mejores decisiones cada día.
Actualmente, nuestro objetivo es aumentar ese impacto. Eso implica apoyar a más operadores, en más regiones, con una tecnología que funcione en distintas cocinas y realidades operativas.
¿Qué significa para ti el “liderazgo global” en la práctica?
El liderazgo global consiste en ser relevante en todos los lugares donde operas. Para Orbisk, eso implica combinar una ejecución local sólida con una plataforma coherente y basada en datos, en la que los clientes puedan confiar desde cualquier región.
También implica construir una inteligencia a gran escala. Cuantas más cocinas profesionales apoyamos, mejores son nuestros datos. Y eso se traduce en un mejor servicio para nuestros clientes en todo el mundo.
Por qué la región Asia-Pacífico, por qué ahora
¿Por qué la región Asia-Pacífico es tan importante para la siguiente fase de crecimiento de Orbisk?
Asia-Pacífico es la región con mayor crecimiento del mundo en el sector de los servicios alimentarios. Los operadores crecen rápidamente, los costes de los alimentos aumentan y las expectativas en torno a la sostenibilidad y los informes son cada vez mayores.
Al mismo tiempo, la región APAC genera el mayor porcentaje de desperdicio de alimentos a nivel global. Los gobiernos en mercados como Singapur están introduciendo requisitos más claros para medir y reducir el desperdicio. Los operadores buscan activamente soluciones que les permitan adelantarse.
Para Orbisk, esto convierte a APAC en una región donde el impacto, la demanda y la preparación están perfectamente alineados.
¿Qué desafíos enfrentan actualmente los operadores de servicios alimentarios en APAC?
Muchos operadores están equilibrando el crecimiento con la presión sobre los márgenes. Gestionar menús complejos y cocinas diversas a gran escala ahora va de la mano con la expectativa de reducir costes y hacer que el rendimiento en sostenibilidad sea visible y medible.
Sin datos claros, el desperdicio de alimentos sigue siendo invisible. Y cuando el desperdicio es invisible, es muy difícil gestionarlo. Ahí es donde Orbisk aporta claridad, estructura y soluciones concretas a las cocinas.
Qué aporta Orbisk a la región
¿Cómo apoya Orbisk a los operadores mientras crecen en la región APAC?
Orbisk ayuda a los operadores a convertir los datos sobre desperdicio de alimentos en decisiones operativas diarias. Nuestra plataforma ofrece datos claros a los equipos de cocina, informes útiles para su gestión y resultados medibles en múltiples ubicaciones.
Lo más importante es que la solución se adapta a las cocinas y flujos de trabajo locales. Reducir el desperdicio en un hotel de Singapur no es lo mismo que hacerlo en Europa, por eso Orbisk escucha continuamente a sus clientes, para asegurar que la tecnología evolucione según las necesidades operativas reales.
¿Qué implica la expansión de Orbisk para las marcas internacionales que operan en varias regiones?
Orbisk aporta consistencia a las marcas globales y regionales: un único enfoque para medir y reducir el desperdicio de alimentos, respaldado por una plataforma global, con datos relevantes a nivel local.
Esto permite a los operadores comparar resultados entre regiones, desarrollar mejores prácticas de forma más eficaz y alinear los objetivos de sostenibilidad con el rendimiento financiero, sin añadir complejidad operativa.
De cara al futuro: hacia dónde se dirige Orbisk
¿Cómo ves la evolución de Orbisk en los próximos años?
Orbisk está pasando de ser un líder europeo en constante crecimiento a convertirse en una plataforma de referencia global en inteligencia sobre desperdicio de alimentos.
Esto implica una presencia regional más profunda, alianzas más sólidas y una inversión continua en IA, datos e innovación de producto. A medida que crece nuestra escala de datos, también crece el valor que entregamos a nuestros clientes.
¿Cómo se ve el éxito de Orbisk en APAC?
El éxito implica que nuestros clientes obtengan resultados reales y medibles: menos desperdicio de alimentos, menos costes e informes de sostenibilidad más sólidos y fiables.
También implica una colaboración a largo plazo: acompañar a los operadores mientras crecen, se adaptan y responden a las nuevas demandas regulatorias y mercantiles.
Perspectiva personal
¿Qué es lo que más te entusiasma de este nuevo capítulo de Orbisk?
Lo que más me entusiasma es la escala de impacto que estamos a punto de lograr. Orbisk ya trabaja con líderes globales de hostelería y servicios alimentarios que operan en varias regiones, incluida Asia-Pacífico. Intensificar nuestra presencia allí es el siguiente paso natural. Nos permite ampliar nuestro impacto y ofrecer aún más valor a clientes que quieren un solo estándar, un solo aliado y resultados probados en todos los lugares donde operan.
Estamos preparados para esta fase. Durante el último año, hemos sentado las bases para crecer globalmente, desde la madurez del producto hasta la preparación operativa y la experiencia regional. La demanda es clara y Orbisk está pensado para responder a ella. Nos expandimos con confianza porque sabemos que nuestra tecnología ofrece resultados medibles, sin importar la cocina, el formato o la geografía.
Mensaje final
Si pudieras enviar un mensaje a los operadores de servicios alimentarios en APAC, ¿cuál sería?
El desperdicio de alimentos no es un coste inevitable del negocio. Es una de las palancas más claras y rápidas que tienen los operadores para mejorar márgenes, reforzar su rendimiento en sostenibilidad y preparar sus operaciones para el futuro.
Las cocinas que serán líderes el día de mañana ya están actuando hoy. Con los datos adecuados y el aliado correcto, el desperdicio de alimentos se puede visibilizar, gestionar y medir. Y los resultados llegan rápido. La iniciativa de residuo cero no es una ambición a largo plazo, es la nueva norma. Y empieza ahora.
