Les événements de grande envergure et les banquets apportent leur lot de défis. Et l’un de ces défis majeurs ? Le gaspillage alimentaire. Saviez-vous que 20 à 50 % de la nourriture termine sa course directement dans nos poubelles ? Cela impacte non seulement votre budget, mais également notre planète. Un véritable désastre ! Il est grand temps d’agir pour changer la situation.

Dans cet article, nous vous offrons des astuces dynamiques et pratiques. Elles vous aideront à optimiser vos banquets en communiquant efficacement et en collaborant astucieusement avec vos convives. C’est ainsi que vous ferez toute la différence !

Dynamisez l’engagement de vos convives

Réduire le gaspillage alimentaire est un combat qui ne se mène pas en solo. Vous avez besoin de l’engagement de vos convives. Booster cet engagement est donc essentiel. Heureusement, c’est plus facile que vous ne le pensez. La clé ? La communication.

Informez vos clients que vous vous engagez contre le gaspillage alimentaire. Plusieurs approches sont possibles : entamer la discussion, distribuer des flyers attractifs pour sensibiliser sur le sujet ou encore expliquer clairement vos objectifs. Besoin d’inspiration ? Ce blog est là pour vous éclairer sur l’impact du gaspillage alimentaire dans l’industrie hôtelière et son effet sur la planète.

Changez la conversation

Quand vous abordez la réduction du gaspillage alimentaire, on peut vite vous cataloguer comme un militant écologique. Mais il y a moyen de changer cette perception. Oui, avoir une conscience écologique fait une grande différence, surtout dans le secteur de l’hôtellerie. Il existe pourtant d’autres stratégies pour convaincre vos clients de l’importance de minimiser les déchets.

Par exemple, mettez en avant l’aspect économique. Sensibiliser vos clients à l’impact financier rend les enjeux plus concrets. Un client ressentira directement l’effet dans son budget. Expliquez que le gaspillage alimentaire résulte souvent de la surproduction ou de la détérioration des produits, ce qui représente une perte financière pour l’entreprise.

Vous pouvez également réaliser des économies substantielles en optimisant vos achats, qui pourront être réinvesties dans l’amélioration d’autres services.

Communication avec le service des réservations

Une collaboration efficace entre votre service des banquets et le service des réservations est primordiale. Assurez-vous que la communication sur le nombre de convives prévus, leurs préférences alimentaires et les demandes spéciales soit fluide et précise. Cela vous aidera à ajuster la quantité de nourriture nécessaire et éviter le gaspillage.

Un petit conseil supplémentaire ? Si une réservation, comme un déjeuner d’affaires, ne se déroule pas comme prévu et que le client oublie d’annuler, faites-le lui savoir. Un suivi par courriel pour expliquer l’impact de cet oubli et la quantité de déchets générée peut inciter à plus de vigilance à l’avenir.

Encouragez les précommandes pour les déjeuners

Organisez-vous un déjeuner ? C’est l’occasion idéale pour réduire le gaspillage. Encouragez la précommande des repas par vos clients. Cela les responsabilise et permet d’adapter les quantités à leurs besoins réels. Informez-les clairement sur la taille des portions pour éviter toute commande excessive ou insuffisante due à une mauvaise communication. Et oui, vous l’avez compris : communiquer est essentiel.

Un avantage additionnel ? Connaissant à l’avance les choix de vos convives, vous pouvez agir de manière plus efficace et servir plus rapidement. Et cela vous laisse plus de temps pour échanger, peut-être même sur des sujets comme l’environnement.

Impliquez vos employés dans votre démarche

Le succès de votre mission écologique dépend grandement de l’engagement de vos employés. Pour booster cet engagement, assurez-vous qu’ils comprennent l’importance de réduire le gaspillage alimentaire. Utilisez des exemples concrets et tangibles pour illustrer vos propos. Encouragez-les à proposer leurs propres idées, peut-être lors d’une session de brainstorming agrémentée de snacks et boissons, ce qui renforcera également l’esprit d’équipe.

Les données : un outil précieux

Que vous ayez à convaincre vos employés, vos clients ou vos convives, les données sont là pour étayer vos arguments. Avec Orbi, notre système automatisé de suivi du gaspillage alimentaire, vous collectez facilement les informations nécessaires. En un instant, vous savez ce qui est jeté, en quelle quantité, et d’où cela provient. Pratique, n’est-ce pas ?

Vous avez besoin d’un coup de main supplémentaire ? Notre équipe est à votre disposition. Envoyez-nous un e-mail à [email protected] ou appelez-nous au +31302270651.