Pourquoi choisir Orbisk plutôt qu’une autre solution ?
Les autres systèmes estiment. Orbisk mesure.
La plupart des solutions enregistrent '300 g de légumes.' Orbisk identifie 1 kg de saumon, 400 g de salade et 100 g de citron : jusqu’à 20 fois plus de détails sur les déchets, avant que tout ne finisse à la poubelle. Plus les données sont précises, plus les économies potentielles deviennent visibles.
+800
ingrédients identifiés
~90%
de précision d'identification
20
fois plus de détails sur les déchets
0
heure de formation requise
Pourquoi les cuisines passent à Orbisk
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 | La plupart des concurrents | |
|---|---|---|
| Adoption par les équipes | Il suffit de jeter. Zéro formation. Aucune interruption du flux de travail. | Plus de 100 heures de formation. Tri obligatoire et changement de flux. L’adoption diminue avec le temps. |
| Précision des données | Plus de 800+ ingrédients identifiés au-dessus de la poubelle : 1 kg de saumon, 400 g de salade, 100 g de citron.  Environ 90 % de précision. | Dans la poubelle, après mélange : une catégorie par déchet  environ 60 % de précision. |
| Qualité des données | Vous savez exactement d’où vient le gaspillage : ingrédient, poids, flux de déchets, étape de préparation, type de contenant. Pas de suppositions. | Estimations basées sur l’heure de la journée et le poids. Vue incomplète de la réalité terrain. |
| Recommandations | Recommandations précises par ingrédient, avec le niveau de diagnostic d’un expert humain. | Résumés génériques, rarement surprenants pour les équipes. Données incomplètes. |
| Configuration et flexibilité | Compact et flexible. Installation en une journée. Plusieurs formats pour s’adapter à toutes les cuisines et à la plupart des poubelles. Collecte des données dès l’installation. | Grandes unités, configurations limitées. Menus à saisir manuellement. Plusieurs mois avant d’être opérationnel. |
| Pilotage multisite | Une vision unifiée de tous les sites. Des données fiables et comparables, pour chaque site et chaque poubelle. | Des données variables d’un site à l’autre, souvent incomplètes. Évolutivité limitée. |
Orbisk mesure au bon moment. Les autres estiment trop tard.
Les autres systèmes arrivent trop tard. Quand ils capturent les déchets, tout est déjà mélangé. Orbisk capture les faits au-dessus de la poubelle, avant que les déchets ne se mélangent. Résultat : des données plus précises dès le départ, et des recommandations plus fiables ensuite.
"Nous obtenons des données en temps réel, suivons le gaspillage à un niveau très précis et mettons en place des actions concrètes." Hassan Abdallah, Chef exécutif — Raffles Dubai
POUR QUI ?
Pensé pour les cuisines qui n’ont pas le temps de ralentir.
Une installation rapide, sans perturber le quotidien de vos équipes.
Aucune formation. Aucune interruption. Installation le jour même. Orbisk trouve sa place dans toutes les cuisines, sans perturber les opérations ni modifier le rythme des équipes.
Chaque déchet devient une donnée.
Ingrédient, poids, flux de déchets, type de contenant : tout est capturé avant que les déchets ne se mélangent, photo à l’appui.
Les débats s’arrêtent. Les faits parlent.
Orbisk prend une photo de chaque déchet. Plus de débats entre le chef et l’équipe : une image partagée, objective, montre ce qui s’est vraiment passé.
Des priorités claires.
Orbisk classe les recommandations par impact. Vos équipes savent quoi corriger, où agir et par quoi commencer.
RÉSULTATS PROUVÉS
Des chiffres, pas des promesses
Des chiffres observés dans de vraies cuisines : groupes hôteliers, restauration collective et services traiteur.
POUR QUI ?
Des faits objectifs pour de meilleures décisions, à tous les niveaux.
Un système qui donne la bonne information à chacun, qu’il s’agisse de suivre les coûts, de piloter la durabilité, de gérer la cuisine ou de préparer le service du matin. Tout le monde peut enfin s’appuyer sur des faits pour décider.
OPÉRATIONS MULTISITES
Tous vos sites, une seule vue d’ensemble. Quand les coûts alimentaires évoluent dans votre réseau, vous savez exactement où, quand et pourquoi.
"Orbisk a nettement simplifié notre travail quotidien. L’outil est intuitif, nous fait gagner du temps et garantit un suivi précis. L’outil de définition d’objectifs change vraiment la donne: il donne un cap clair, responsabilise les équipes et rend les progrès visibles."
ÉQUIPE DURABILITÉ ET ESG
Prouvez votre impact ESG avec des chiffres solides. Orbisk suit automatiquement le gaspillage alimentaire et les émissions de CO₂.
"Dans le plus grand Fairmont du monde, nous utilisons la technologie et les données d’Orbisk pour réduire le gaspillage alimentaire et créer, avec nos équipes en cuisine, des solutions plus durables. Une façon de redéfinir l’hôtellerie de luxe, pour nos clients comme pour la planète."
ÉQUIPE FINANCE
Les coûts alimentaires pèsent lourd dans votre budget. Orbisk vous montre les chiffres réels, par ingrédient et par site.
CHEF EXÉCUTIF
Vous définissez les standards dans chaque établissement. Orbisk vous révèle les écarts sur le terrain : par site, par plat et par flux de déchets.
"Les clients préfèrent souvent les buffets généreux, surtout lors d’événements, de réceptions et de mariages. Orbisk joue un rôle clé dans la réduction du gaspillage alimentaire au sein de nos hôtels. Il nous aide à cibler précisément les points à améliorer pour limiter les pertes."
DIRECTEUR GÉNÉRAL
Transformez vos pertes alimentaires en décisions concrètes pour maîtriser vos coûts. Quand les coûts alimentaires évoluent, Orbisk vous donne le chiffre réel : par ingrédient, par flux de déchets, avant la clôture mensuelle.
"Grâce à Orbisk, nous parvenons à concilier les attentes de nos clients avec la réduction du gaspillage alimentaire. Nous offrons ainsi une expérience client exceptionnelle, tout en avançant vers des pratiques plus durables."
ÉQUIPE CUISINEM
Orbisk s’intègre à votre cuisine, sans saisie ni reporting supplémentaire. À la fin du service, vous savez ce qui a été jeté et quoi ajuster dès le lendemain.
"Grâce à notre collaboration avec Orbisk, nous avons réduit notre gaspillage alimentaire de 35% et économisé près de €100,000 en deux ans. Le système est simple et clair, ce qui facilite la mise en place d’actions ciblées. Résultat : nous contribuons à un monde plus durable, tout en réduisant nos coûts."
Déjà adopté par plus de 1,000 cuisines professionnelles dans le monde
RÉSULTATS PROUVÉS
La confiance des cuisines leaders
Raffles Singapore
En seulement six semaines, les données Orbisk ont aidé le Raffles Singapore à réduire le gaspillage de 29%, à récupérer l’équivalent de plus de 2,400 repas et à économiser plus de €9,000 en coûts alimentaires.
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Hyatt Regency Baku
Le suivi automatisé du gaspillage a donné à l’équipe cuisine une visibilité claire pour agir plus vite et plus juste. En seulement quatre mois, l’hôtel a réduit son gaspillage alimentaire de 37% et économisé €2,500.
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Park Plaza Victoria Amsterdam
En s’appuyant sur des chiffres concrets, l’équipe a pu ajuster ses buffets et adapter les portions au plus juste. Les résultats ne se sont pas fait attendre : 44,5% de gaspillage alimentaire en moins et une baisse de 46,4% des pertes financières
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Et si vos données révélaient vos prochaines économies ?
Réservez une démo et identifiez ce qui est vraiment gaspillé dans votre cuisine, et ce que cela vous coûte.
