Voedselverspilling. We maken ons er allemaal schuldig aan. In iedere keuken – zowel in de professionele keuken als thuis – belandt goed voedsel in de afvalbak. Dat heeft niet alleen een flinke impact op het milieu, maar ook op je portemonnee. Gelukkig is er ook goed nieuws, je kunt er namelijk wat aan doen. Door te focussen op Zero Food Waste help je niet alleen de planeet een handje… Je bespaart ook op kosten én zorgt voor een efficiënter proces. Klinkt goed, toch? Ontdek hoe je voedselverspilling kunt verminderen in deze blog!
De voordelen van een Zero-Waste keuken
Waarom zou je streven naar een professionele keuken zonder voedselverspilling? De voordelen zijn – bijna – eindeloos. De belangrijkste redenen:
Kostenbesparing – Weggegooid voedsel is weggegooid geld. Door minder te verspillen, houd je direct meer winst over. Dat is iets waar elke chef of keukenmanager blij van wordt.
Efficiëntieslag – Minder voedselverspilling zorgt voor een georganiseerde en soepel draaiende keuken. Je team weet tenslotte precies wat er nodig is en niets gaat onnodig verloren.
Beter voor de planeet – Elke kilo voedsel die je niet weggooit, bespaart liters water, energie en andere waardevolle grondstoffen. Jouw bijdrage aan een kleinere ecologische voetafdruk? Check!
Zero Food Waste is dus niet alleen goed voor de professionele (en thuis-)keuken, maar ook voor de wereld om je heen. Win-win!
Hoe bereik je Zero Food Waste, een stappenplan
Helemaal geen voedsel meer verspillen? Dat klinkt als een flinke uitdaging. Toch is het met de juiste aanpak absoluut haalbaar. In drie praktische stappen helpen we jou op weg:
- Registreer – Meten is weten, zeker op het gebied van voedselverspilling. Houd daarom bij wat er dagelijks in de prullenbak verdwijnt. Zijn het restjes van te grote porties? Ingrediënten die over datum zijn? Door inzicht te verkrijgen in de hoeveelheid en de reden van verspilling, zet je de eerste stap naar verandering.
- Analyseer – Nu je weet wat je weggooit, kun je beginnen met analyseren. Welke producten gooi je het vaakst weg? En waarom? Misschien is het tijd om je voorraadbeheer aan te passen, of je menu anders in te richten. De data die je verzamelt helpt je om gericht actie te ondernemen.
- Implementeer – Tijd om die veranderingen door te voeren. Denk aan het invoeren van portiecontrole, zodat je geen eten meer overhoudt. Of het optimaliseren van je menu, zodat ingrediënten volledig worden benut. Ook restjes creatief hergebruiken kan een groot verschil maken. Het draait allemaal om slimme, kleine aanpassingen die samen een grote impact hebben.
Hoe Orbisk kan helpen Zero Food Waste te bereiken
Je hebt de stappen duidelijk voor ogen. Toch is het allemaal makkelijker gezegd dan gedaan. Hoe zorg je er nu daadwerkelijk voor dat je voedselverspilling tegengaat in jouw drukke, professionele keuken? Je hebt tenslotte wel iets beters te doen dan met een notitieboekje naast de afvalbak staan.
Daar komt Orbisk om de hoek kijken. Orbi is een volledig geautomatiseerde voedselafval monitor. Deze registreert in een halve seconde wat je weggooit, hoeveel je weggooit en waarom. Je plaatst ‘m simpelweg boven op de afvalbak en hij doet z’n werk. De gegevens zie je vervolgens terug in een handig dashboard en kun je gebruiken om hoeveelheden te balanceren, voorraden te optimaliseren en efficiënter te plannen. Dat levert niet alleen minder afval op, maar ook een kostenbesparing tot wel 50 procent.
Dankzij Orbisk hebben professionele keukens al tonnen aan voedsel bespaard. Orbisk is dan ook dé tool voor iedere professionele keuken die serieus aan de slag wil met Zero Food Waste.
Ready voor Zero Food Waste?
Voedselverspilling aanpakken is dus geen verre droom meer. Het is iets waar je vandaag al mee kunt beginnen, om morgen de voordelen te ervaren. Met de juiste aanpak én de slimme technologie van Orbisk kun je voedsel en geld besparen, maar maak je ook nog eens een positieve impact op de wereld.
Klaar om de stap te zetten? Neem vandaag nog contact met ons op en ontdek hoe Orbisk jou kan helpen om voedselverspilling tegen te gaan en jouw keuken toekomstbestendig te maken! Of plan direct een demo in!
