En la industria hotelera actual, la sostenibilidad no sólo es una tendencia, es una necesidad. Al reducir tanto el desperdicio como el desperdicio de alimentos en hoteles y establecimientos de hospitalidad, puedes tener un impacto positivo en nuestro planeta y en tus resultados financieros. ¿Tienes curiosidad sobre cómo afrontar esto de manera inteligente? Te proponemos 5 formas innovadoras para reducir drásticamente los residuos en tu hotel o establecimiento. Nos lo agradecerás más tarde 😉

Reduce el desperdicio de alimentos con menús inteligentes

Muchos hoteles y restaurantes diseñan sus menús basados en el sabor y la experiencia. Lógico y muy bonito. Pero hay una forma más inteligente de hacerlo. Al crear un menú en el que los ingredientes se utilicen de múltiples maneras, puedes reducir significativamente el desperdicio de alimentos.

Prueba el método ABC, por ejemplo. ¿El plan A no funcionó? Con el método ABC, siempre tienes un plan de respaldo. ¡Las verduras sobrantes de anoche saben increíbles en la sopa de hoy! Delicioso y sorprendente: los invitados volverán de nuevo a por más.

Conoce lo que estás despilfarrando

Hablando del desperdicio de alimentos… En la cocina profesional de tu hotel o establecimiento, el conocimiento es poder. Ahí es donde entra Orbi: un monitor de desperdicio de alimentos completamente automatizado. En menos de medio segundo, registra lo qué estás tirando, cuánto y por qué. Esto ayuda a controlar las cantidades, optimizar el inventario y planificar de manera más eficiente. ¿El resultado? Menos desperdicio y hasta un 50% de ahorro en costes. Es como tener un par de ojos extra en el lugar, ¡sin ninguna molestia!

Elige embalajes y productos reutilizables

¿Una forma fácil de reducir residuos tanto en la cocina como en las habitaciones? Opta por productos reutilizables. Elige recipientes de almacenamiento de alimentos reutilizables y despídete de los envases de plástico. Deja que tus huéspedes contribuyan ofreciendo botellas de vidrio, tanto para agua como para productos de cuidado personal, en lugar de opciones de un solo uso. Los productos textiles reutilizables, desde servilletas hasta manteles, también pueden marcar una gran diferencia. No sólo es sostenible, también desprende calidad y clase.

Clasificación avanzada de residuos

La clasificación de residuos no es nueva. Implica a tu equipo y a tus invitados colocando contenedores claramente marcados en todas partes. No olvides proporcionar instrucciones claras también en el lugar de trabajo. ¿Quieres llevarlo un paso más allá? Automatiza todo el proceso con sensores inteligentes que rastrean cuándo los contenedores están llenos. De esta manera, mantienes todo limpio y organizado, sin que tu personal esté constantemente lidiando con bolsas de basura.

El trabajo en equipo hace que el proyecto funcione

Finalmente, asegúrate de que todos estén a bordo. Organiza formaciones y talleres para tu equipo sobre cómo reducir el desperdicio, desde el desperdicio de alimentos hasta otros tipos de residuos en hoteles. Involucra a tus huéspedes informándoles sobre tus iniciativas de sostenibilidad en el lugar. Una pequeño folleto en la habitación del hotel puede marcar una gran diferencia. A la gente le encanta contribuir, especialmente cuando se les facilita el proceso.

La sostenibilidad es el futuro, incluso en hoteles y otros alojamientos

Al reducir los residuos en hoteles y establecimientos de hospitalidad, no sólo estás ahorrando costes, estás asumiendo la responsabilidad por nuestro planeta. Estos 5 consejos te ayudarán a comenzar. Entonces, ¿a qué esperas? ¡Ponte manos a la obra ya!

¿Listo para afrontar el problema del desperdicio de alimentos en tu cocina profesional? Contáctanos hoy para hablar sobre las posibilidades y evoluciona hacia un hotel más sostenible.