Warum Orbisk anderen Lösungen voraus ist
Während andere Systeme nur schätzen, liefert Orbisk Fakten
Die meisten Systeme erfassen lediglich pauschal '300 g Gemüse.' Orbisk erkennt stattdessen 1 kg Lachs, 400 g Salat und 100 g Zitrone. Das bedeutet eine 20-mal höhere Datendichte, noch bevor der Abfall im Eimer landet. Diese Präzision ist das Fundament für Ihre Einsparungen
+800
automatisch identifizierte Zutaten
~90%
Erkennungsgenauigkeit ab Tag eins
20x
tiefere Dateneinblicke als Standard-Systeme
0
Stunden Schulungsaufwand für Ihr Team
Warum Küchen zu Orbisk wechseln
← Scroll to compare →
 | Die meisten Konkurrenten | |
|---|---|---|
| Mitarbeiterakzeptanz | Einfach wegwerfen. kein Training. Keine Kein Training | 100+ Stunden Training. Trennung erforderlich und Prozessänderung senkt die Akzeptanz. |
| Datengenauigkeit | 800+ Zutaten, direkt über dem Eimer erfasst, z.B. 1 kg Lachs, 400 g Salat, 100 g Zitrone.  ~90 % Genauigkeit | Erfassung im Eimer nach dem Mischen. Eine Kategorie pro Entsorgung.  ~60 % Genauigkeit |
| Erkenntnisqualität | Klare Zuordnung der Abfallursachen: Überproduktion, Tellerreste, Zubereitung – bis auf Behälterebene. Keine Annahmen. | Schätzungen nach Gewicht und Tageszeit. Kein vollständiges Bild. |
| Empfehlungen | Zutatenspezifische Handlungsempfehlungen – vergleichbar mit einem operativen Küchencoach. | Generische Auswertungen auf Basis unvollständiger Daten. |
| Einrichtung / Flexibilität | Kompakt, flexibel, sofort einsatzbereit. Verschiedene Behältergrößen, jede Küche, jeder Standort. Plug & Play. | Hardwarelastig, eingeschränkte Konfiguration. Manuelle Menüpflege erforderlich. Lange Implementierungszeit. |
| Konsistenz über Standorte | Einheitliche Sicht über alle Standorte hinweg. Gleiche Datenqualität überall. | Standortabhängige Datenqualität. Schlechte Skalierbarkeit, Datenlücken. |
Erfasst Fakten, keine Annahmen
Andere Systeme haben kein Datenproblem, sondern ein Designproblem. Wenn Abfall erfasst wird, ist er bereits vermischt und nicht mehr eindeutig zuzuordnen. Orbisk erfasst die Realität direkt über dem Eimer. So entsteht ein Vorsprung, noch bevor überhaupt ein Insight entsteht.
"Wir gewinnen Echtzeit-Transparenz, erkennen Abfall auf granularer Ebene und setzen gezielte Maßnahmen um." Hassan Abdallah, Executive Chef — Raffles Dubai
FÜR WEN IST ES GEDACHT
Entwickelt für echte Küchenabläufe
Einführung ohne Unterbrechung
Keine Schulung, keine Unterbrechung der Arbeitsabläufe, Einrichtung am selben Tag. Funktioniert in jeder Küche, an jedem Standort, ohne einen einzigen zusätzlichen Schritt für das Team.
Wissen, was verschwendet wird und warum
Jede Zutat, nach Name und Gewicht, bevor sich etwas vermischt. Nach Abfallstrom, nach Behältertyp. Keine Kategorie — das tatsächliche Bild.
Fotos, die keine Interpretation zulassen
Orbisk dokumentiert jeden Entsorgungsvorgang mit einem Foto. Keine subjektiven Einschätzungen mehr. Nur ein gemeinsames, objektives Bild dessen, was tatsächlich passiert ist.
Klarheit darüber, was als Nächstes zu optimieren ist
Orbisk priorisiert, was zuerst angegangen werden muss. Zutatenspezifische Empfehlungen, nach Wirkung sortiert, damit Teams sofort wissen, wo sie ansetzen.
BEWÄHRTE ERGEBNISSE
Verlassen Sie sich nicht nur auf unser Wort
Die nackten Zahlen aus realen Küchen: im Einsatz bei internationalen Hotelgruppen, Systemgastronomen und Catering-Unternehmen.
FÜR WEN IST ES GEDACHT
Eine Wahrheit. Jede Rolle.
Orbisk liefert jeder Person die Fakten, die sie für bessere braucht Entscheidungen benötigt. Ein System, das jede Rolle abdeckt: von Lebensmittelkosten bis Nachhaltigkeit bis hin zum operativen Küchenalltag.
Portfolio Operations
Ein konsistentes Bild über jeden Standort. Wenn sich die Lebensmittelkosten im Portfolio verändern, zeigt Orbisk exakt, wo sie entstehen.
"Orbisk hat unseren Arbeitsalltag spürbar vereinfacht. Die intuitive Bedienung spart Zeit und sorgt für eine umfassende Dokumentation. Das Zielsetzungs-Tool ist ein Game Changer. Es schafft Fokus, fördert Eigenverantwortung und macht Fortschritte sichtbar."
Nachhaltigkeit & ESG
Belegen Sie Ihre Nachhaltigkeitsziele mit belastbaren Daten. Orbisk erfasst Lebensmittelabfälle und CO₂-Auswirkungen automatisch und nachvollziehbar.
"Im größten Fairmont der Welt nutzen wir Technologie und Erkenntnisse von Orbisk, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und nachhaltige Lösungen gemeinsam mit unserem Küchenteam umzusetzen — und gestalten so den Luxushotelbereich für unsere Gäste und den Planeten neu."
Finanzteam
Der Wareneinsatz gehört zu Ihren größten Kostenblöcken. Orbisk zeigt die echten Zahlen — pro Zutat, pro Standort, in Echtzeit.
Executive Chef
Sie definieren den Standard. Orbisk zeigt exakt, wo die Umsetzung davon abweicht — nach Standort, Gericht und Abfallstrom.
"Gäste erwarten oft umfangreiche Buffets, besonders bei Veranstaltungen und Hochzeiten. Orbisk macht sichtbar, wo in unseren Hotels Lebensmittel verloren gehen, und zeigt klar, wo gezielte Maßnahmen den größten Effekt erzielen."
General Manager
Lebensmittelverschwendung wird zu klaren Kostenentscheidungen. Wenn sich Food Cost bewegt, liefert Orbisk die exakte Zahl: nach Zutat und Abfallstrom, noch vor dem Monatsabschluss.
"Die Balance zwischen Gästeerwartungen und der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung wird mit Orbisk konsequent gesteuert und ermöglicht ein exzellentes Gästeerlebnis bei gleichzeitiger Förderung der Nachhaltigkeit."
Küchenteam
Orbisk integriert sich direkt in den Schichtbetrieb: kein Logging, kein zusätzlicher administrativer Aufwand. Nach dem Service sehen Sie, was verschwendet wurde und was sich am nächsten Tag ändern muss.
"Durch unsere Zusammenarbeit mit Orbisk haben wir unsere Lebensmittelverschwendung um 35% reduziert und in zwei Jahren fast €100,000 eingespart. Das System ist klar strukturiert und ermöglicht gezielte Maßnahmen. So senken wir Kosten und steigern gleichzeitig Nachhaltigkeit."
Mehr als 1,000+ Profiküchen weltweit vertrauen auf Orbisk
BEWÄHRTE ERGEBNISSE
Vertraut von führenden Küchen
Raffles Singapore
In nur sechs Wochen reduzierte die KI-gestützte Lebensmittelanalyse den Abfall um 29%, rettete über 2,400 Mahlzeiten und senkte die Wareneinsatzkosten um mehr als €9,000.
Mehr erfahren →
Hyatt Regency Baku
Die automatisierte Abfallerfassung verschaffte dem Küchenteam die nötige Transparenz für bessere Einkaufs- und Produktionsentscheidungen. Ergebnis: 37% weniger Lebensmittelabfall und €2,500 Einsparung in nur vier Monaten.
Mehr erfahren →
Park Plaza Victoria Amsterdam
Gezielte, datengestützte Anpassungen bei Buffetproduktion und Portionskontrolle führten zu sofortigen Ergebnissen: 44,5% weniger Lebensmittelabfall und 46,4% geringere Abfallkosten.
Mehr erfahren →
Sie sehen den Unterschied in Ihren eigenen Daten.
30 Minuten reichen, um sichtbar zu machen, was Ihre Küche wirklich kostet.
