Pilotez votre cuisine à partir de données concrètes
Votre équipe en cuisine travaille exactement comme avant. Orbisk enregistre automatiquement chaque déchet alimentaire avant qu’il ne soit mélangé aux autres. Aucune formation requise, aucun changement dans vos habitudes de travail et aucune donnée manquante.
Une vision complète
Des données complètes, même au plus fort du service.
La plupart des cuisines perdent des données pendant les services les plus chargés, lorsque les équipes n’ont pas le temps de s’arrêter. Le nouvel Orbi enregistre tout automatiquement au-dessus de la poubelle, sans interrompre ni ralentir le travail. Votre équipe reste concentrée sur le service. Orbi s’occupe des données.
Adopté par plus de 1 000 cuisines professionnelles dans le monde
Comment ça fonctionne
3 étapes, 0 saisie manuelle
De l’enregistrement des déchets à la définition des actions prioritaires, Orbisk s’occupe de tout.
Orbisk enregistre automatiquement chaque ingrédient au-dessus de la poubelle, avant qu’il ne soit mélangé aux autres. Aucun bouton à actionner, aucune donnée à saisir et aucune formation nécessaire. Tout se fait automatiquement.
De vraies photos de chaque déchet et une vision précise de ce qui se passe dans chaque cuisine : par ingrédient, origine du gaspillage et étape du service.
Orbisk classe les actions par ordre de priorité, en commençant par celles qui auront le plus d’impact. Pas besoin d’interpréter les données : vous savez directement quoi changer et où agir.
Orbisk en chiffres
800+
Ingrédients identifiés
90%
Précision d’identification
70%
Réduction du gaspillage alimentaire
0 hrs
Formation nécessaire
Pour qui ?
Une source d’information unique
Orbisk fournit à chacun les données dont il a besoin. Une seule plateforme au service de tous les métiers, de la gestion du coût matière au développement durable, en passant par les équipes en cuisine.
Pilotage multisite
Une vue précise de chacun de vos sites. Une vue d’ensemble de votre réseau. Lorsque le coût matière évolue à l’échelle de votre portefeuille, vous identifiez immédiatement les établissements concernés.
- Une vue d’ensemble de chaque site
- Repérer les écarts avant qu’ils ne s’aggravent
- Des données consolidées automatiquement
Des données fiables pour vos audits.
Des données fiables pour vos audits. Démontrez concrètement votre impact environnemental grâce à des données précises. Orbisk mesure automatiquement le gaspillage alimentaire et les émissions de CO₂ associées.
- Suivre les progrès réalisés sur chacun de vos sites.
- Des données vraiment fiables.
- Une même vue d’ensemble pour les régions et le siège.
Des chiffres réels, pas des estimations.
Le coût matière est votre deuxième poste de dépenses. Orbisk vous fournit des données précises, par ingrédient et par site.
- Des chiffres fiables, sans avoir à recouper les estimations.
- Un retour sur investissement rapide.
- Tous les sites, un seul chiffre.
Gardez le cap sur vos objectifs.
Vous définissez des objectifs pour chaque établissement. Orbisk vous montre précisément où ils ne sont pas respectés : par site, par plat et par origine du gaspillage.
- Aucune interruption du travail en cuisine.
- Pas simplement « des fruits », mais 200 g de citron.
- Des recommandations précises pour chaque ingrédient.
Des décisions fondées sur les coûts réels.
Transformez le gaspillage alimentaire en décisions financières concrètes. Lorsque le coût matière évolue, Orbisk vous permet d’en identifier la cause, par ingrédient et par origine du gaspillage, sans attendre la clôture mensuelle.
- Comprendre l’évolution du coût matière.
- Partager les mêmes informations avec toute l’équipe.
- La réponse à vos questions, sans avoir à chercher.
Une solution qui s’intègre au service, sans contrainte.
Orbisk s’intègre naturellement au fonctionnement de votre cuisine, sans saisie manuelle ni charge de travail supplémentaire. À la fin du service, votre équipe sait précisément ce qui a été gaspillé et ce qu’elle peut améliorer dès le lendemain.
- Aucune interruption du travail en cuisine.
- Pas simplement « des fruits », mais 200 g de citron.
- Des recommandations précises pour chaque ingrédient.
De l’installation aux premiers résultats, un accompagnement à chaque étape
Chaque déploiement Orbisk commence par un programme d’intégration de 3 mois. Les données sont collectées dès le premier jour, votre équipe est formée et l’accompagnement se poursuit ensuite pour transformer les tendances observées en actions concrètes.
Programme d’intégration de 3 mois
Un Success Manager dédié vous accompagne dès le premier jour. Votre équipe est formée, un plan de réduction est défini et vos données sont immédiatement mises à profit.
Success Manager dédié
Votre interlocuteur attitré vous accompagne de l’installation jusqu’à l’atteinte de vos objectifs. Il connaît votre cuisine, vos priorités et les résultats visés.
Points réguliers avec votre Impact Coach
L’accompagnement se poursuit après la phase d’intégration. Des échanges réguliers avec votre Impact Coach vous aident à garder le cap et à transformer vos données de gaspillage en actions concrètes en cuisine.
Account Manager multisite
Un accompagnement conçu pour les groupes qui gèrent plusieurs établissements. Les Impact Coaches interviennent sur l’ensemble des sites pour harmoniser les objectifs, standardiser les pratiques et intégrer les données au reporting ESG.
Plan de réduction sur mesure
Un plan conçu sur mesure, et non un modèle générique. Il repose sur les données propres à votre cuisine et son efficacité est mesurée semaine après semaine.
« Le système Orbisk a nettement simplifié notre travail au quotidien. Son fonctionnement intuitif nous fait gagner du temps tout en garantissant un suivi complet. L'outil de définition d'objectifs change vraiment la donne : il permet de mieux cibler les priorités, favorise la responsabilisation individuelle et rend les progrès visibles. »
« Dans le plus grand hôtel Fairmont du monde, nous utilisons la technologie et les données d'Orbisk pour réduire le gaspillage alimentaire et élaborer des solutions durables avec notre équipe en cuisine. Nous contribuons ainsi à réinventer l’hôtellerie de luxe, au bénéfice de nos clients et de la planète. »
« Les clients apprécient souvent les buffets généreux, en particulier lors d’événements et de mariages. Orbisk joue un rôle essentiel dans la réduction du gaspillage alimentaire au sein de nos hôtels. Il nous permet d'identifier précisément les points sur lesquels agir pour limiter les pertes. »
« Concilier les attentes des clients avec l’enjeu de réduction du gaspillage alimentaire est parfaitement maîtrisé grâce au soutien d'Orbisk, garantissant une expérience client exceptionnelle tout en favorisant la durabilité. »
« Grâce à notre collaboration avec Orbisk, nous avons réussi à réduire notre gaspillage alimentaire de 35 % et à économiser près de 100 000 € en deux ans. Le système est simple et clair, ce qui facilite la mise en place d'actions ciblées. Nous contribuons ainsi non seulement à un monde plus durable, mais réalisons également des économies. »
Envie d'en savoir plus sur Orbisk ?
Découvrez-le dans votre propre cuisine. 30 minutes, des données réelles, sans engagement.
Pourquoi les cuisines choisissent Orbisk
Des données précises, pas des suppositions
Les autres systèmes n’ont pas un problème de fonctionnalités, mais un problème de données. Orbisk enregistre les déchets au-dessus de la poubelle, lorsque les ingrédients sont encore visibles. C’est là que se jouent la précision des données et les économies.
Les questions que se posent les équipes en cuisine
L’installation s’effectue le jour même. Aucune poubelle ouverte n’est nécessaire, aucune saisie de menu ni intervention du service informatique. Les données sont collectées dès le premier jour. Plusieurs sites ? Nous nous en occupons aussi.
Non. Le personnel jette les déchets comme d’habitude : aucun bouton, aucun tri, aucune formation.
La plupart des clients obtiennent un retour sur investissement compris entre 2 et 10 fois leur investissement initial, en 4 à 8 mois. Lors de la démo, nous calculons directement le potentiel pour votre établissement.
Oui, automatiquement. Le gaspillage et les émissions de CO₂ sont suivis pour chaque ingrédient, à partir de données mesurées et non estimées.
Le suivi manuel atteint vite ses limites pendant les services les plus chargés. Orbisk enregistre automatiquement chaque déchet, sans exception.
Orbisk reconnaît plus de 800 ingrédients au-dessus de la poubelle : 1 kg de poisson, 400 g de salade, plutôt que simplement « 300 g de déchets mélangés ».
Prêt à piloter votre cuisine avec des faits ?
30 minutes. Des données réelles. Sans engagement. Nous calculons en direct le potentiel pour votre établissement.
