Dans l’industrie hôtelière d’aujourd’hui, la durabilité n’est plus seulement une tendance – c’est une nécessité. En réduisant les déchets et le gaspillage alimentaire dans les hôtels et l’hôtellerie, vous pouvez avoir un impact positif sur la planète et sur vos résultats financiers. Vous vous demandez comment vous y prendre de manière intelligente ? Nous avons rassemblé 5 moyens innovants pour réduire drastiquement les déchets dans votre hôtel ou établissement d’hospitalité. Vous nous remercierez plus tard ;-).
Réduire le Gaspillage Alimentaire avec des Menus Intelligents
De nombreux hôtels et restaurants conçoivent leurs menus en fonction du goût et de l’expérience. C’est logique, et c’est beau. Mais il y a une manière plus astucieuse de le faire. En créant un menu où les ingrédients sont utilisés de plusieurs façons, vous pouvez réduire considérablement le gaspillage alimentaire.
Essayez par exemple la méthode ABC. Le Plan A n’a pas fonctionné ? Avec la méthode ABC, vous avez toujours un plan de secours. Les légumes restants de la veille sont délicieux dans la soupe d’aujourd’hui ! Savoureux et surprenant – les clients reviendront pour en redemander.
Savoir Ce Que Vous Jetez
En parlant de gaspillage alimentaire… Dans la cuisine professionnelle de votre hôtel ou de votre établissement d’hospitalité, la connaissance est le pouvoir. C’est là qu’Orbi entre en jeu – un moniteur de gaspillage alimentaire entièrement automatisé. En moins d’une demi-seconde, il enregistre ce que vous jetez, combien, et pourquoi. Cela aide à équilibrer les quantités, optimiser l’inventaire, et planifier plus efficacement. Le résultat ? Moins de gaspillage et jusqu’à 50 % d’économies ! C’est comme avoir une paire d’yeux supplémentaire sur le terrain – sans aucun tracas.
Optez pour des Emballages et Articles Réutilisables
Un moyen simple de réduire les déchets dans la cuisine comme dans les chambres ? Passez aux articles réutilisables. Choisissez des contenants de stockage réutilisables et dites adieu aux boîtes et films plastiques. Laissez vos clients contribuer en offrant des bouteilles en verre, pour l’eau comme pour les produits de soin, au lieu d’options à usage unique. Les produits textiles réutilisables, des serviettes aux nappes, peuvent également faire une grande différence. Ce n’est pas seulement durable, c’est aussi un gage de qualité et d’élégance.
Tri des Déchets Avancé
Le tri des déchets n’est pas nouveau, mais la manière dont vous l’organisez peut l’être. Facilitez la tâche à votre équipe et à vos clients en plaçant des poubelles clairement identifiées partout. N’oubliez pas de fournir des instructions claires sur le lieu de travail également. Vous voulez aller plus loin ? Automatisez tout le processus avec des capteurs intelligents qui détectent quand les poubelles sont pleines. De cette façon, vous gardez tout propre et organisé, sans que votre personnel ait à gérer constamment des sacs poubelles.
Le Travail d’Équipe pour faire d’un rêve une réalité
Enfin, assurez-vous que tout le monde soit impliqué. Organisez des formations et des ateliers pour votre équipe sur la manière de réduire les déchets, qu’il s’agisse de gaspillage alimentaire ou d’autres types de déchets, dans les hôtels. Impliquez vos clients en les informant de vos initiatives de durabilité sur place. Une petite carte dans la chambre d’hôtel peut faire une grande différence. Les gens aiment contribuer, surtout quand c’est facile pour eux.
La Durabilité est l’Avenir, Même dans les Hôtels et l’Hôtellerie
En réduisant les déchets dans les hôtels et l’hôtellerie, vous ne faites pas que réduire les coûts ; vous prenez également vos responsabilités envers notre planète. Ces 5 conseils vous aideront à démarrer. Alors, qu’attendez-vous ? Relevez vos manches et au travail !
Prêt à sérieusement vous attaquer au gaspillage alimentaire dans votre cuisine professionnelle ? Contactez-nous dès aujourd’hui pour discuter des possibilités et optez pour un hôtel durable.
