Las herramientas de datos innovadoras ayudan a los chefs a optimizar el servicio y aumentar la precisión operativa a bordo del Carnival Firenze
MIAMI, FL / UTRECHT, NL — En una cocina donde se orquestan miles de comidas cada día, incluso las pequeñas mejoras en precisión pueden transformar el rendimiento. Ahora, Carnival Cruise Line y Orbisk demuestran que es posible: por primera vez, las cocinas inteligentes en tiempo real llegan al mar.
En solo seis meses, la colaboración entre Carnival Cruise Line y Orbisk, combinada con otras medidas decisivas a bordo, ha ayudado a los equipos culinarios a ajustar la preparación de la demanda por persona con un 17 % más de precisión, acelerando la toma de decisiones en miles de comidas diarias.
El debut de Orbisk a bordo también marca una primicia: una plataforma de IA diseñada específicamente para ofrecer datos fiables en el mar, superando el movimiento y las limitaciones de una cocina de barco.
Datos de cocina totalmente automatizados
El sistema totalmente automatizado de Orbisk actúa como centro de mando de la cocina. Mediante reconocimiento de imágenes avanzado, capta lo que se prepara y se sirve, sin intervención manual. Los chefs y gerentes reciben datos accionables al instante a través de un panel personalizado, lo que permite planificar la producción, afinar el control de inventario y mantener una operación fluida.
«Nuestros equipos buscan constantemente maneras de mejorar el rendimiento y la experiencia de los huéspedes. Trabajar con Orbisk nos ha dado una nueva capa de cocinas inteligentes que respalda una preparación más inteligente, mejor coordinación y menos desperdicio operativo», afirma Damir Mrsic, vicepresidente adjunto de Operaciones Alimentarias en Carnival Cruise Line. «Es otra forma de impulsar nuestra estrategia corporativa ‘Less Left Over’ y reducir el desperdicio de alimentos en un 50 % para 2030».
Ingeniería para el entorno de crucero
Llevar datos fiables de cocina a un buque en movimiento planteó un desafío totalmente nuevo para Orbisk. Las básculas tradicionales no ofrecían lecturas estables en el mar, por lo que Orbisk desarrolló un modelo de IA resistente al movimiento que estima el peso con gran precisión, eliminando la necesidad de una báscula.
«Proporcionar datos estables en un barco en movimiento fue un salto técnico enorme», afirma Richard Beks, cofundador y CCO de Orbisk. «Esta asociación aceleró nuestro plan de innovación y demostró cómo los datos pueden capacitar a los equipos para tomar decisiones rápidas y seguras en el terreno».
Una forma más inteligente de excelencia en cocina
Desarrollado conjuntamente por Orbisk y Carnival Cruise Line, el nuevo Action Center marca un hito en las cocinas inteligentes. Ya en funcionamiento a bordo de Carnival Firenze, utiliza un avanzado motor de IA para analizar tendencias de cocina y generar al instante sugerencias de acciones a medida. Estos datos ayudan a los chefs a calibrar la preparación sobre la marcha, mantenerse alineados con la demanda en tiempo real, lograr una ejecución coherente a escala y establecer un nuevo referente operativo para las cocinas de crucero.
La colaboración con Orbisk refleja un paso clave en el camino de Carnival Cruise Line para mejorar los estándares operativos mediante la innovación. Al integrar análisis basado en datos en las rutinas diarias, los equipos pueden centrarse en lo que más importa: ofrecer un servicio excepcional con confianza, control y rapidez.
Acerca de Carnival Cruise Line
Carnival Cruise Line forma parte de Carnival Corporation & plc (NYSE/LSE: CCL; NYSE: CUK), la mayor compañía de viajes de ocio del mundo, y es una de las marcas más reconocibles del sector de cruceros. Desde su fundación en 1972, Carnival ha revolucionado continuamente el sector y popularizado el crucero como opción de vacaciones asequible y divertida.
Para más información sobre Carnival Cruise Line y para reservar un crucero, llama al 1-800-CARNIVAL, visita www.carnival.com o contacta con tu asesor de viajes o sitio de reservas favorito.
Acerca de Orbisk
Orbisk ayuda a los equipos de hostelería a gestionar cocinas más inteligentes mediante un sistema de seguimiento de alimentos totalmente automatizado. Con reconocimiento de imágenes impulsado por IA, Orbisk ofrece datos claros que respaldan un servicio más eficiente, una mejor planificación y un mayor rendimiento en cocina. Marcas globales como Accor y Hyatt confían en Orbisk y cocinas de todo el mundo ya han ganado control y consistencia en sus operaciones.
Contactos de prensa
Carnival Corporation – Contactos de prensa
Jody Venturoni, Carnival Corporation, jventuroni@carnival.com
Orbisk
Vivian Schipper – Content Marketer
vivian@orbisk.com
