Wees eens eerlijk… Hoe vaak sta jij met een ingrediënt in handen – klaar om ‘m weg te gooien – omdat-ie niet goed verpakt of op de verkeerde manier bewaard is? Als je op dit artikel hebt geklikt waarschijnlijk te vaak. En da’s zonde. Want beter bewaren is besparen. Door producten op de juiste manier te bewaren, zorg je namelijk voor een vermindering van derving in de keuken. Dat scheelt food waste én geld.

Geen zorgen. Orbisk schiet te hulp. We zetten een aantal praktische tips voor je op een rijtje.

De vriezer als zakenpartner

Jouw producten langer vers houden? Dat is een fluitje van een cent. Daar is namelijk een magisch apparaat voor op de markt gebracht. Een apparaat dat jouw ingrediënten extreem lang kan bewaren, zonder negatieve gevolgen voor de kwaliteit, voedingswaarden en smaak.

Waar we het in groentesnaam over hebben? De vriezer, natuurlijk. Het invriezen van jouw ingrediënten is de beste manier om de houdbaarheid ervan te verlengen. En dat niet alleen. En dat is handig om verschillende redenen. Zo kun je grote hoeveelheden voorbereiden, invriezen, en gebruiken op het moment dat je het nodig hebt. Maar bijvoorbeeld ook slim inkopen – en bewaren – wanneer een leverancier met een mooie aanbieding komt. Kostenefficiëntie door bewaring, noemen we dat.

Houd het bewaarmilieu in de gaten

Kun je een product niet invriezen en moet je gebruikmaken van de koeling? Kijk dan kritisch naar het bewaarmilieu. Check de temperatuur en zorg voor voldoende ventilatie om condensvorming – en dus schimmel – te voorkomen. Handige tip: zet je koeling of vriezer kouder als deze goed vol zit. Dat maakt een wereld van verschil.

Verpak producten en organiseer de voorraad

Je koeling en vriezer goed gevuld houden, is een geweldige manier om voedselverspilling te voorkomen. Maar alleen als je ‘m vervolgens ook goed organiseert. Een overzichtelijke voorraad is namelijk essentieel voor een effectieve voedselopslag. Je wilt tenslotte geen ingrediënten uit het jaar 0 met centimeters vriesbrand tegenkomen. Daarnaast is het belangrijk om producten op de juiste manier te verpakken.

Denk aan de volgende dingen:

• Bewaar rauw vlees of kip op het laagste niveau van de koelkast. Dat verkleint de kans dat het vocht kan druppelen op andere producten.
• Bewaar geen producten in een geopend blik. Het metaal kan onder invloed van zuurstof namelijk reageren met de inhoud. En dat proef je.
• Bewaar geen producten met een hoog zuurgehalte in aluminiumfolie. Zoals tomaten, verschillende koolsoorten of fruit. Het zuur in deze ingrediënten lost de verpakking langzaam op waardoor er aluminium in het product terechtkomt. Ai!
• Vergeet producten en verpakkingen nooit te labelen. Vermeld altijd wat er in een verpakking zit en de datum wanneer het verpakt is.

Innovatieve bewaarmethoden om voedselafval te voorkomen

Ga jij voor vermindering van derving in de keuken? Denk dan ook eens aan de volgende voedselbehoud technieken:

• Fermenteren
• Inleggen
• Pekelen
• Konfijten

Dat zorgt voor creatief hergebruik van producten, die anders in de afvalbak zouden belanden. Fermenteren is bijvoorbeeld hartstikke hip. Bij deze vorm van inleggen gebruik je zout in plaats van suiker. Met restjes kool, komkommer en andere groenten flans je zo een heerlijke kimchi in elkaar voor bij dat ene Aziatische gerecht.

Bij konfijten kook je producten in vet of suiker op een lage temperatuur. Je ingrediënten blijven op deze manier iets minder lang houdbaar dan bij inleggen of fermenteren, maar het blijft een mooie techniek. Wat dacht je van gekonfijte appels, peren, perziken of abrikozen bij het dessert of in de salade? Of gekonfijte courgette in olie met knoflook en peper? Smaakt heerlijk door de pastasalade.

Vlees of vis over? Dan is pekelen een goede optie. Daarmee trek je al het vocht uit het product, waardoor het minder snel bederft. Een smakelijke optie, om zeker eens te overwegen.

Voedselverspilling voorkomen met Orbisk

Wil jij ook ontdekken hoe je, naast beter bewaren, ook voedselverspilling kunt verminderen? Neem dan contact met ons op voor de mogelijkheden van geautomatiseerde food waste tracking!

Zelf een praktische tip om producten beter of langer te kunnen bewaren? Wij leren graag van je! Stuur een e-mail naar [email protected]. `